くわん屋 EVOLUTION

どうも最近「ピリッ」としません。　どうやら、夏バテなんじゃろうな。

「ピリッ」を求めて伺った『くわん屋　EVOLUTION』さん。　１年ぶりくらいの再訪です。

以前なら、迷わず「からあげSET」なんだけど、この日はオーソドックスに

「くわん屋ラーメン」をオーダーしました。　麺の堅さはもちろん「かた」ね！

暫くして出てきた「くわん屋ラーメン」。　あれっ？　ラーメン鉢が変わっとるが。

たまたまかもしれんけど、幾分スープが少ないようだし、チャーシューも小さめみたい。

スープはクリーミーで濃厚、麺は『山下商店』さんのより、ちょい太め。　うん、旨い！

３分の２ほどいただいた後、「替え玉　かた」をオーダーしました。

「ピリッ」の正体は、こちらのお店の「辛子高菜」。　岡山県下のラーメン店で

間違いなく一番辛い高菜です。　凶暴なので入れすぎに注意が必要ですよ。（笑）

久々の『くわん屋　EVOLUTION』さん、やっぱりおいしかったです。　また来ますね！

ところで、屋号に「EVOLUTION」って付いてる理由をご存知でしょうか？

僕の記憶が正しければ、『くわん屋』というお店は、今のご主人で３代目になります。

「進化した　くわん屋」って想いを、屋号に込めたんじゃなかろうかと想像しています。

実は、その経緯を「岡山ラーメン学会」のＨＰにレポートとしてまとめられています。

気になる方は、こちらをご覧下さい。　（僕の記憶とは少々異なるんですが．．．笑）

ちなみに、そのレポートの投稿者は、僕の知り合いだったりします。（爆）　未だに

顔を合わせると、「最近、おいしいラーメン食べた？」が、合言葉になってます。（笑）