京橋朝市

つい何時間か前まで、飲みまくってたにも関わらず、朝も暗いうちから、のそのそ

起き出して、やってきました、京橋朝市。　僕も好きモンじゃ！と我ながら感心。

お目当ては、そう！黒爺さま率いる『岡山ラーメン学会』の精鋭部隊が供する

朝ラーメン。　今回のラーメンは称して、『鶏ガラ煮干し醤油ラーメン　称「富子」』。

もう、説明は不要ですね。　詳しくは、こちらや、こちらや、こちらをご覧下さい。

「何番煎じなん？」って感じなので、僕は少々切り口を変えて、純粋にラーメンに

関する記事に徹してみようかと思います。　（ダメ舌なのにねぇ．．．滝汗）

行列に並んでると、結構、強烈な節系の香りが漂ってます。　そう、例えるなら

かの『商人』さんや、『鳳夢蘭』さんのお店の前の通りに漂ってた香りを、少々

薄めた感じかな？　恐らく、仕込みをされた黒爺さまのガレージは、もっと強烈

だったんではないかな？と想像されます。（笑）

これが、『鶏ガラ煮干し醤油ラーメン　称「富子」』。　引いたパシャしかなかった。（汗）

アブラの層はかなり厚め。　スープをすすってみると、想像していたより節系が主張

していません。（あれっ？）　それに、何か一つが突出しているようでもありません。

味的にはアッサリ系に感じるんだけど、実際はアブラも出汁もチャーシューも、結構

凶暴なんです。　黒爺さまは、暴れる猛獣を華麗に操る、猛獣使いだったようです。

麺は中太ストレート。　湯で時間が短くすむタイプなのか、知ってる屋台のラーメンで

いただく麺と食感がよく似ていました。　このくらいしっかりした麺が合うんでしょうね。

８時３０分過ぎにはＳｏｌｄ　Ｏｕｔ。　岡山の人たちって、本当にラーメン好きなのね。

「岡山ラーメン」の特色の一つは『多様性』だと思うんだけど、岡山ラーメンの

特徴を踏まえつつ、他にはないラーメンを提供される「岡山ラーメン学会」さん。

これからも、あの手この手で、ラーメン好きの岡山県人を楽しませて下さいね♪