銀座 鮨一

４期に分けた宇都宮出張も今回で最後。　何とか全てのハードルをクリアして

完納と相成りました。　いや～、今回は自分で自分を褒めてやりたい！って事で、

ご褒美に伺った『銀座　鮨一』さん。　こちらを見て、一度は行きたかったんだよね。

ちなみにお店の場所は銀座のド真ん中。　近所には、シャネル、ルイ・ヴィトン、

ブルガリなんてお店がありました。　全然興味ないから行ってないけどね。（笑）

『鮨一』さんはビルの一角。　でも、すぐ近所の賑わいが嘘のように感じられます。

入り口横のインターホンを「ピンポン」すると、お店の方が出迎えてくれます。

「びっとさん様ですね。　お待ちしておりました。」と、丁寧に挨拶されました。

「お～、こっ、これが銀座の高級店なんじゃ．．．」と、緊張しまくり。（滝汗）

２階のカウンター席に通されると、外国の方の接待と思しき紳士方や、いかにも

高級そうなお召し物を身に着けられた親子さんが陣取られてました。　「ジーパンに

Ｔシャツじゃ、余りに場違いじゃ．．．」と冷や汗をかいてると、Ｔシャツ姿の男性

２人組って方もいらっしゃいました。　よかった～、僕だけじゃなかった。（ホッ）

今回、「芙蓉」という５２５０円のコースをオーダーしました。　お昼のランチとしては

とっても贅沢だけど、銀座の一等地にある高級店にしてはリーズナブルですよね。

まずは「じゅんさいと海老の先付け」。　お酢が利いてて、さっぱりいただきました。

「かつおのタタキ」。　ワラでいぶしてるんだって。　生臭さは皆無でした。　うんま～。

「水無月豆腐」。　胡麻豆腐がベースだそうなんだけど、こした小豆を一緒に

してるんだって。　ほんのりとして甘さと、もっちり感がたまりません。

「まこがれい」。　この辺りから緊張がほぐれてきました。　プリップリの白身が

印象的な歯応えでした。　ちなみに、こちらのお鮨は、ご主人が素材に合った

味付けを前もって施してくれます。　この「まこがれい」は、スダチとムラサキね。

次は「ノドグロの炙り」。　って、アレッ？　パシャし忘れ。（アハハ。汗）

「アオリイカ」。　こちらは、藻塩で。　うっは～、こりゃたまらん。　旨すぎる～。　

　

「マグロのヅケ」。　こんなに旨いヅケは、生まれて初めてじゃ～。

「中トロ」。　もう、こりゃたまらん。　自分でも目に毒じゃ。

「アジ」。　アブラが乗ってるん、分かるかな～。　もちろん、絶品！

「コハダ」。　そう言えば、席に着いたとき、「苦手な物はありますか？」って、

尋ねられ、「ありません」って答えたんだけど、酢でしめたん苦手じゃった。（汗）

「車海老」。　七輪で素焼きした車海老を、目の前で剥いて、握ってくれました。

「ミニ　うに鉄火丼」。　本来ならば、マグロじゃなくてイクラだそうなんだけど、

いいイクラが仕入れられなかったんだって。　いいです、いいです、バリ旨です。

「アナゴ」は、ニツメと藻塩で食べ比べ。　いや～、甲乙付けられません。

最後に「タマゴ」。　甘くてしっかり感のあるカステラみたいなタマゴでした。　

デザートの「白玉ぜんざい」。　いや～、どれもこれも美味かった～。　

席に着いた頃は緊張しちゃってしょうがなかったんだけど、気さくなご主人が

気遣って下さり、打ち解けてお食事する事ができました。　それにしても、どの

お鮨も非の打ち所がありません。　今までは、倉敷の『菊寿司』さんが一番だと

思ってたんですが、僕の中でのお寿司ランキング１位は入れ替わりました。

今度は家族を連れて来よっと。（フォロー。笑）　旨かったです。　また来ますね♪