天神そば

nyankoセンセやossyanとの会話の中で、結構な頻度で登場する『天神そば』さん。

昨日は街中に用事があったんで、ついでに立ち寄ってみました。　もう僕なんかが

どうこう言うのも憚られる有名店ですね。ちなみに、１０年ぶりくらいの再訪です。

狭い店内は、タイムスリップしたんじゃろか？と思われる程、全然変わっていません。

おばちゃんの「ここに座ったらええが」という言葉に促されカウンターに陣取りました。

過去数回伺った時には、テーブル席に相席だったんで、ラーメンを作ってる様子を

細かく観察できてなかったんだよね。　こりゃ、ある意味、特等席じゃな。（嬉）

「７番（大盛肉の多く入り）」って言いそうになるのを堪えて、「１番（天神そば）」を

注文しました。　「全然変わってない」って書いたんだけど、お値段は変わってる

みたいです。　確か、「１番（天神そば）」は６００円だったと思うんだけど、今回は

７５０円也。　小麦や原材料の高騰の時期に値上げしたんかもしれませんね。

こちらも老舗の『やまと』さんの７００円もちょっと高いかな？って思ってたんだけど、

『天神そば』さんはそれを超えちゃったみたいですね。（笑）　

今回、ラーメンを作ってくれたのは、おじちゃんです。　おばちゃんの方が！って

耳にするけど、違いが分かるほど食べたことがないから気にしない気にしない。

麺は「てぼ」で茹でてるみたいで、茹で上がったと思ったら、湯切りする素振りも

見せず、スープをはった丼へ。（驚）　もちろん、大量の茹で汁が入っちゃいます。

具を盛り付けて配膳されるかと思ったら、おばちゃんがレンゲでスープを一杯すくって

そのスープを別の丼へ。　その丼にたまったスープをどうするんか見てたら、スープを

摂ってる寸胴に戻してるし。（笑）　う～ん、このお店のルールなんだろうけど．．．

そんなこんなで出てきた「１番（天神そば）」。　ラーメンの面持ちは普遍のようです。

麺は中細ストレート。　岡山で主流の麺ですね。　岡山では、「こってり」のお店が

結構増えてるんで、相対的には「あっさり」の部類に入ってしまうかもしれません。

鶏から出た脂の層は、決して「あっさり」とは言えませんけどね。（笑）

古くから岡山市民の胃袋を支えてきたお店の貫禄は、他の店では味わえません。

あれこれ書いちゃったけど、不思議とトータルでバランスは取れてるんだよね。

岡山ラーメンのルーツが垣間見えるお店です。　旨かったです。　また来ますね！