山本うどん店

今日は先月中旬のお話しを。　ちょっとしたお仕事で、直島に２日間通いました。

１日目のお昼、お客さんに昼食をいただけるお店を尋ねると、「生協さんの隣りに

うどん屋さんがあって、そこに行ってみたらいいんじゃない！」と教えてくれました。

まったく期待してなかったんだけど、あろうことか絶品のうどんに巡り合えました。

想像してなかったもんだから、一日目はパシャしてなかったんよ。（汗）　もちろん、

２日目もこちらで！と伺った『山本うどん店』さん。　これ、開店してるんよ。（笑）

入店すると、ほぼ満席でした。　１日目は「かけうどん」＋「おいなりさん」をセットで

いただいたんだけど、２日目は「肉うどん」＋「おにぎり」を注文しました。　前日に

耳をダンボにしていると、「肉うどん！」のコールが圧倒的に多かったんよ。（笑）

まずは、「おにぎり」ね。　型にはめて作られたんだと思われる形です。　塩加減が

なんとも絶妙で、作り置きだけどとっても満足。　うまうまじゃ。

暫くして出てきた「肉うどん」ね。　お～、記事を書きながら香りを思い出すわ。

麺はちょいと太めで、しっかり感のあるものです。　ベースのお出汁は、カツオと

イリコだと思うんだけど、甘く炊かれた牛肉のタレが、かなり主張してますね。

個人的には繊細な「かけ出汁」を味わえる「かけうどん」がお勧めです。　常連と

思しき方の中には、メニューにない「釜玉」を注文してる方もいらっしゃいましたし、

ググってみると、裏メニューで「ラーメン」なんてのもあるそうです。（驚）

それより、麺踏み、のばし、麺切りから茹でまで、全て手作業でこなすご主人の

流れるような一挙手一投足を観られるだけでも、来た甲斐があるってもんです。

瀬戸の小島の絶品うどん。　旨かったです。　また、来ますね♪　チャンスがあればね。(汗)