旬彩 菜の花

秋季練成ソフトボール大会の前日、早く練習に行かないと！と分かっていながら、

嫁さんからのランチの誘惑に、まんまと負けてしまい伺った『旬彩　菜の花』さん。

何だか気は急くし、それでも美味しいランチは食べたいし、もう何がなにやら。（笑）

この日のメニューはコレね。　メインとサブメインは、どっちになるんじゃろ？

こちらのお店は、お昼は「日替りランチ」のみなんです。　カウンター席に通されて、

暫くして出てきたんがコレね。　この日も、ところ狭しと小皿が並んでました。

メインの「ハンバーグ」ね。　結構な厚みのハンバーグは、しっかりお肉を感じるタイプ。

サブメインの「カレー春巻」。　カレー味の餡に、たっぷりミンチで、こりゃなかなか。

いつも、こんな風に「お刺身」が付くんだよね。　この一皿で、よりお値打ち感ＵＰです。

食後のコーヒーをいただいてホッと一息。　こちらのお店は、デミタスカップです。

実は、少し飲んじゃった後なんですよ。（汗）　本来、もっと多いんで、ご安心を。

この日も大盛況で、僕たちは運よく駐車できたけど、何台かのお客さんたちが諦めて

帰ってました。　この内容なら、人気も頷けますね。　旨かったです。　また来ますね！

そうさく料理 『こっく』

外食と言えば、８割方は「ラーメン」だった数年前。　黒爺さまのブログで並々ならぬ

迫力を感じるお店の情報をいただきました。　そのお店はラーメン屋さんではなく、

「そうさく料理」のお店。　屋号は『そうさく料理　こっく』。　当時、ダイエットが成功し

「脱ラーメン」をしなきゃいけないと思ってた僕には持ってこいのお店だと思ったし、

何よりラーメン好きの黒爺さまがお勧めならば間違いないはず！と伺ってみました。

出てきたお料理は、僕の度肝を抜くものでした。　まず、色彩豊かな面持ちにやられ、

口に運ぶと、その美味さに仰天しました。　そして、どの小鉢を見ても、ご主人の

手間隙が半端でないのが、ひしひしと伝わってきます。　「こっ、こりゃ、本物じゃ！」。

その日から、時間が許す限り、このお店に通う日々が始まりました。　手を変え

品を変え、お客さんに振舞われるお料理は、いつも斬新で独創的な物でした。

その創意工夫は、僕が好きだった「料理の鉄人」に通ずる物を感じました。

正直言って、高級な食材は使われていません。　メインに使われるお肉やお魚、

ご主人の手が加えられた野菜たちもそうです。　でも、手間と愛情が注ぎ込まれた

お料理は、まるで魔法でもかけられたかのように、絶品料理へと昇華しています。

ある日、嫁さんから「ブログでも始めてみたら！」と促され、拙ブログを始めました。

その最初の記事としてＵＰしたのは、『そうさく料理　こっく』さん。　それほど僕には

センセーショナルな出来事だったんです。　もう、完全に魅了されてしまいました。　　

ブログを始めて、暫くした頃、ご主人に「ブログ拝見しましたよ。」と声をかけられ、

ビックリしたのと同時に、観察眼の鋭さに感心しました。　できる男は、何をやっても

できるんですよね。　その日から、シェフと呼ばせていただくようになりました。

その頃、一部のブロガーさんたちに、愛されてるお店だということも知りました。

この日のコメントでは、あのnyankoセンセを誘い出してみたり、その数週間後には

実際にご本人にお逢いして、年甲斐も無くドキドキしてみたり、シェフに無理を言って

至福の夜を過ごしてみたり、「ニョッキン７」の取材日にたまたま遭遇してみたり、

winさんとの一夜（爆）を過ごしてみたり、その思い出は語り尽くせません。　今では

お友達と呼べる、たくさんの仲間と出逢えたのも、このお店があったからこそです。

そんな『そうさく料理　こっく』さんが、先日閉店されました。　これからは、お父さんと

お母さんのお二人で、『ぐりる　こっく』さんという屋号で洋食のお店に形を変えます。

シェフは児島で、新店の料理長となり、新たな可能性を模索する道を選びました。

「始めがあれば～　終わりもある～♪」と、アンジーも歌ってます。　タイトルが

「そうさく料理　『こっく』」という記事を書くことも二度とないでしょう。　でもね、

「終わり」は「終わり」ではなく、新しい「始まり」です。　くよくよなんて、してません。

逆に、これからの展開に胸をワクワクさせてます。　シェフもそうであって欲しいです。

最後に一言、

　「シェフや、お父さん、お母さんの未来が、光り輝く素晴らしい物でありますように♪」　

そうさく料理 『こっく』

「ほ～た～る～の～　ひ～か～り～♪」という事で、とうとう「こっくランチ」もファイナル

メニューとなってしまいました。（涙）　でもね、シェフもお父さんも前向きなんよな。

寂しいけど、「う～え～を　む～いて～　あ～るこ～～～♪」。　歌ってばっかじゃし。

この日のメニューはコレね。　winさん製作のメニューボードにメニューが書かれるのも、

今回が最後のはずです。　ほ～、メインは意外な組み合わせじゃな。　って、センチな

気分になるのも束の間、やっぱり僕の頭は食い気優先のようです。（笑）

カウンターに陣取って、暫くしてできたんがコレね。　あっ、これ先週のじゃ。（汗）

ゴメンゴメン、今週のそうさくランチはコレね。　とっても色鮮やかなお膳です。

「ミンチカツ　和風おろし醤油ソース」。　ガッツリなイメージのあるミンチカツも

こっくさんでは上品な仕上がりです。　和風のソースでサッパリといただけます。

「豚肉とキャベツとゴボウのロール煮」。　かなり前から下ごしらえをしていたゴボウは

とっても柔らか。　和風ロールキャベツって感じかな。　お出汁もウマウマじゃ～。

「大根のパスタ仕立て　バンバンジースタイル」。　先日の夜こっくで、この発想は

耳にしてたんだよね。　大根のかつらむきをパスタに見立てるなんて、シェフの

想像力には脱帽です。　奇をてらった感じじゃなくて、しっかり旨いのも凄いわ。

「海老とポテトコーンの春巻き揚げ」。　コレ、今回のイチ押しの逸品！　プリプリの

エビちゃん入りのポテサラの揚げ春巻き。　ボヤけそうになるのを、きっちりと

大葉で引き締めてます。　僕の好みのド真ん中ストライク。　こりゃ旨いわ♪

「白いトマトのジュレ　なめらかヨーグルトプリン」。　「白いトマト」を最後のデザートに

持ってくるあたり、シェフの色んな思いを感じちゃいますね。

最終日の７月１５日（水）まで、基本的にはこのメニューなんだけど、nyankoセンセを

筆頭に、複数回来られるお客さんのためにも、若干アレンジを考えてるんだって。

そんなの聞いちゃったら、また来んといけんがな。（笑）　まあ、それを聞かなくても

何度か行っちゃうんだろうけどね。　美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』 （夜の部）

自分へのご褒美第２弾という事で伺った『夜こっく』。　１週間程前から予約してました。

「頑張った後には、この日が待ってるはずだから」と、鼻先にぶら下げておきました。

その甲斐あってか無事乗り越えられました。　ご褒美が多いような気もするけど。（笑）

そうさくディナーには全て名前がありません。　ですんで、勝手に命名しちゃいますね。

何はなくとも、コレでしょ、コレ。　う～、五臓六腑に染み渡る～。

「鶏の西京焼きとキノコのホワイトソース煮のミルフィーユ」。　鶏肉を西京漬けにし、

オーブンで焼いた後、バーナーで焦げ目を付けてるんかな？　それと、エリンギ

なんかのキノコをホワイトソースで煮込んでいるものを、パイで層にしています。

シェフ曰く、「ポットパイをイメージしてみました」との事。　初っ端から絶品じゃ～♪

次に出てきたプレート。　バルサミコソースの黒が、キリリとアクセントになってます。

「アボガドのワサビ和え　サーモンのタタキ乗せ」。　ゴロンゴロンとアボガドが入った

ワサビ味をベースにし、サイコロ状にカットされたサーモンのタタキが乗っかってます。

緑とピンクのコントラストが、とっても綺麗。　サーモンの香ばしさが、もうたまらんわ！

「ポーチドエッグのサラダ　豆板醤ドレッシング」。　ピリ辛の自家製ドレッシングで

グビグビは最高潮。　半熟タマゴがトロ～っと流れ出るのを、野菜に付けてパクッ！

「茄子の素揚げ　大根おろしとオクラのソース」。　夏野菜の茄子に、大根おろしと

オクラのネバネバソースがかかってます。　爽やかな、夏らしい逸品です。

「切り干し大根と牛蒡の辛子和え」。　切り干し大根と牛蒡を、辛子味で和えてます。

その辛子味は、こっくランチのお漬け物の漬け汁です。　ここだけの話し、あの

お漬け物は辛子漬けなんよ。　カララーの僕のストライクゾーン、ド真ん中じゃ。

「千切りポテトフライと海老のポテトサラダ　モロヘイヤソース」。　これまた、僕が

ポテト好きなのを知ってるシェフの心遣いを感じる逸品です。　千切りにして、丸く

成型したポテトフライはサクサクなんよ。　それに海老がゴロゴロ入ったポテサラ

でしょ。　ええ、もう完全にノックアウトじゃ。　感涙モンです。　こりゃ、旨いわ♪

最後の「スペアリブのロースト　八角風味」。　１日かけてしっかり下味を付けた

スペアリブは、ホロホロになるまで煮込まれたのを、オーブンで焼き上げてます。

八角の風味と、ほんのり甘い味付けが、まさにドンピシャ。　愛を感じるの～。

至福の２時間余り。　シェフと、今後の事やら、たわいない事やら、たっぷりゆっくり

お話しする事ができました。　愛が溢れるお料理の数々、本当にご馳走様でした。

とっても美味しかったです。　勉強熱心で、やる気満々のシェフの今後に幸あれ♪

そうそう、シェフ、お料理をたくさん持ち帰りして、家で二次会したんは内緒ね。（笑）

そうさく料理 『こっく』

カウントダウンも「３」となったこっくランチ。　ここまで来たら、皆勤賞を狙わんとね～。

今週のメニューはコレね。　他のお客さん方もカウントダウンを知ってか知らずか、

ここ最近は、とっても混雑しています。　この日も少し待って入店しました。

今週も美味そうじゃろ～！

メインの「チキンカツ　オイスター　ポン酢ソース」。　チキンフィレのフライに

酸味のあるソースが、よくあってます。　こんな鶏なら毎日でも食べれるわ。

「トウモロコシの揚げ団子」。　もっちり団子に、トウモロコシの粒々が入ってます。

シェフの拘りで、粒を潰さないよう、とうもろこしカッターを使わず、手で一粒一粒

取ってるんだって。　作業自体は、お母さんがされるそうなんですけど。（笑）

「酢豚の豆腐和え」。　酢豚という名前からは想像できない面持ちです。

これもシェフのセンスの成せる技じゃな。　これで芋焼酎が飲みたい～！

「南瓜と大根のガトー仕立て」。　彩野菜シリーズみたいですね。　オクラの入った

ソースが夏を感じさせる、サッパリ味の逸品です。　これも、旨いの～！

デザートの「ハチミツレモン風味のクリームプリン」と、「抹茶のカスタードクリームパイ」。

どうやらパイは今週で終わりのようです。　コーヒーといただいてホッと一息。

ちなみに、このメニューがいただけるのは、今日までです。　って、もう数時間しか

無くてスイマセンです。（滝汗）　美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

『こっく』ランチも、あと１ヶ月を切っちゃいましたね。　宇都宮出張を無事にこなし、

昨日やっとこさ行けました。　仕事と同レベルでスケジューリングしています。（笑）

今週のメニューはコレね。　お～、「こっくバーグ」じゃ。　これで決まりじゃわ。

この日は超満員の大盛況。　カウントダウンをご存知のお客さんが大挙してるんかも

しれません。　これからは、競争率が激しくなるんじゃろうな。　でも、負けてられんし！

暫くして出てきたんがコレね。　うっは～、今週も旨そうじゃ～。

「ハンバーグ　和風しば漬けソース」。　和の「しば漬け」と、洋の「ハンバーグ」の

コラボレーション。　「しば漬け」の優しい酸味が、「こっくバーグ」を引き締めてます。

今回は多めにかかってたドレッシングの酸味も利いてて、ホワウマじゃ～！

「鶏肉の梅紫蘇ロール煮」。　これ、今週の一押し♪　鶏の風味がにじみ出た

お出汁は抜群の旨さです。　鶏ロールも、本当にウマウマじゃ。　こりゃ旨いわ。

「南京とオクラの冷製飛龍頭」。　たっぷりかかってるソースは、豆腐ベースかな？

南京とオクラだけじゃなく、大豆やら何やら、テンコ盛りの飛龍頭は、うんまいわ。

「１０種類の野菜を使ったサラダ仕立て」。　黄色いソースにはピーナッツの風味を

感じました。　野菜嫌いの方も、これを「サラダ」って言うんだったら、どんぶり一杯

食べられるはず。　僕だったら、これでいくらでも飲めちゃいます。（笑）

「レモンカスタードクリームソースパイ」。　コーヒーといただいてホッと一息。

冒頭にも書いたんですが、あと１ヶ月足らずで、「そうさくランチ」は終了です。

都合、残り３パターンだそうです。　仕事そっちのけで、全パターンを制覇しないとね。

今週も絶品でした。　美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

出張先で、winさんのところや、ossyanのところを見て、今週は絶対に行かなきゃ！

と、仕事に励みました。　そのおかげか、１日早く岡山に帰って来る事ができました。

「全ての活力の源は『食欲』」のようです。　って、食い意地がはってるだけじゃ。（笑）

この日のメニューはコレね。　メインは悩ましい組み合わせだけど、悩む時間は

た～っぷりあったんで、もう既に決めてました。　そうです、「エビちゃん」です。

暫くして出てきたんがコレね。　お～、夢にまで出てきたんが、今、目の前に！（嬉）

メインの「海老のフリッター　レモン醤油ソース」。　レモンの酸味の利いたソースが

たまらん。　そして、エビちゃんは、いつものようにプリップリ♪　こりゃ、旨いわ。

嫁さんから「ビーフカツ　和風マスタードソース」もワケワケしてもらったもんね～。

カララーとしては、このソースをいただかない訳にはいきません。　これも旨～い！

「高野豆腐とひじきの白菜ロール煮」。　「和風ロールキャベツ」といったところじゃな。

多分、鶏ミンチも入ってるんじゃないかな。　もちろん、うまうまお出汁も完飲！　

「サーモンと薬味野菜の春巻き包み揚げ」。　外はパリサクの皮に、サーモンと

大葉（多分。汗）が巻かれています。　チーズ風味のソースも僕好みじゃわ～。

「夏野菜のガトー仕立て」。　ベースにカボチャのマッシュが鎮座していて、その上に

色んな形に手を加えられた夏野菜がテンコ盛り。　とっても、ヘルシーじゃ。

「ココナッツ風味のなめらかクリームプリン」と、「やわらかガトーショコラ」。

コーヒーといだたいてホッと一息。　

食べたくて仕方なかった今週のランチ。　想像通り、とってもウマウマじゃった。（嬉）

期待しすぎちゃって、実際に食べると「そうでもなかった」ってよくあるんだけど、

『こっく』さんは、期待を裏切りません。　美味しかったです。　また来ますね～♪

旬彩 菜の花

出張続きでネタ切れ気味です。（汗）　新鮮味には欠けるんだけど、ちょっと前の

お話しを一つ。　ランチ難民になりかけてたこの日、お腹は空くし、行く店行く店、

全て満席状態だし、嫁さんは「もう帰って適当に食べるし！」なんて言ってるし。

最後に「ここならどうじゃ！」と伺った『旬彩　菜の花』さん。　よかった、１台分だけ

駐車場が空いとるわ。　おっと、危ない。　タッチの差で、他のお客さんが停めちゃう

とこだった。（汗）　あの方々もランチ難民みたいじゃ。　これから何処行くんじゃろ？

この日のメニューはコレね。　さ～、お店に入りましょう！　お腹、ペコペコじゃ。

暫くして出てきた、この日の「日替わりランチ」。　結構な品数で、こりゃ嬉しい。

メインの「青椒肉絲（チンジャオロースー）」。　パプリカを使ってるんが、ちょっと

贅沢チックじゃな。　とってもいただきやすい味付けで、こりゃなかなか。

タイ、サーモン、カンパチかな？　もう少し分厚いんが好みだけど、そりゃ贅沢かもね。

たしか、「カボチャのコロッケ」だったはず。（失念。汗）

小さめのカップに入ったコーヒーで、ホッと一息。

品数が豊富で、お得感たっぷりの『菜の花』さんのランチ。　ペコペコだったお腹も

一杯になりました。　ご飯のお替り（無料）をしたのは、内緒の話しです。（滝汗）

この日も、とっても流行ってるようでした。　美味しかったです。　また来ますね～！

そうさく料理 『こっく』

今週火曜日の午前中、nyankoセンセからメールが届きました。　そのメールには

「こっくバーグ」の画像が貼り付けてありました。（笑）　そりゃ、行かんといけんがな。

この日のメニューはコレね。　魚が「エビちゃん」じゃなくてよかった。　肉に決定～！

入店すると、シェフが「奥が空いてますから、どうぞ～」と言いながら、その表情には

一瞬、いつもとは少し違う微笑みが垣間見えました。　言われるがまま、奥の院に

足を運ぶと、何となく見覚えのある方がノートパソコンに向かってタイプしてました。

数秒後に誰だか認識完了。　元岡山市長で、現国会議員の萩原誠司さんでした。

さすが「仕事魂」とポスターに書いてあるだけあります、メールしながら食事です。（笑）

暫くして出てきたランチがコレね。　ちょっと、ばつが悪いけどパシャしました。（笑）

メインの「ハンバーグ　ネギとザーサイのオイスター甘酢ソース」。　ネギと玉ネギに

ザーサイがアクセントをつけたソースです。　ほわほわのこっくバーグを引き締めて

ますね。　やっぱり、こりゃ鉄板じゃ。　うまうまじゃわ～。

「鶏ゴボウのつくね茶巾」。　鶏ミンチをベースにした茶巾の中には、ウズラの玉子が

入ってました。　一口噛んで、あ～嬉しい！　味付けされたゴボウも美味しい～。

「ミネストローネのポテサラとラタトゥイユ」。　今週のヒットはコレじゃ！　何と言っても

ベースになってるポテサラがたまりません。　ポテサラが合ったら、何でもヒットに

なっちゃうんだけどね。（汗）　スナップエンドウ、今が旬ですよね～。

「豆腐とオクラと大根のコロッケ」。　コロッケの中には、ふわふわの豆腐のタネに、

刻んだオクラと、一度炊いたと思われる大根が入ってました。　パリサクで旨い！　　

デザートの「ゴマ風味のなめらかクリームプリン」と、「抹茶のカスタードクリームパイ」。

今週のパイは、抹茶クリームなんね。　コーヒーといただいて、ホッと一息。

カウントダウンに入った『こっく』さん。　でも、手間を惜しまぬ仕事っぷりは健在です。

気になる方は、お早めに！　美味しかったです。　また来ますね～♪   

そうさく料理 『こっく』

ある驚きの情報を耳にして、取る物も取り敢えず伺った『そうさく料理　こっく』さん。

この日は、nyankoセンセとossyanの３人で急遽伺う事になりました。　その情報は

記事の最後に書きますんで、ちょっと待ってやって下さいね。

この日のメニューはコレね。　今日も「肉」でファイナルアンサーじゃ。　

僕とossyanはメインに「肉」を、nyankoセンセは驚きの「ダブルメイン」をオーダー

してるし。（汗）　恐るべし、nyankoセンセ。　その食欲に脱帽です。（笑）

暫くして出てきたんがコレね。　おっ、何だか目新しい感じがするぞ。

「鶏モモ肉のソテー　エノキと干し椎茸のソース」。　醤油ベースのソースは

鶏モモにピッタリ！　「ご飯が、ご飯が、ススム君♪」じゃな、こりゃ。

nyankoセンセの「太刀魚の紫蘇パン粉焼き　たっぷりおろしのとろろポン酢ソース」。

ありゃま、一口ガブってるし。（笑）　紫蘇の風味たっぷりで、ふわふわの太刀魚は

絶品じゃ。　いつもお肉に偏るんだけど、こっちの選択肢も十分アリじゃな。

「ソーセージとキャベツの卵とじ茶巾」。　割ってみると、細かく切ったソーセージが

た～っぷり。　そんな中に隠し味で、ほぐしたスペアリブが入ってるんだって！

シェフ！　いつもながら、アナタの食への探究心にも頭が下がります。

「切り干し大根と春雨サラダの梅肉胡麻ソース」。　春雨って、初めてじゃないかな？

自家製と思われる切り干し大根と、コリコリした春雨の食感が面白いです。

「ゴボウチャウダーの揚げギョーザ」。　多分、揚げギョーザも初めてじゃないん？

中には、ゴボウやら里芋やらが入ってて、変り種が、これまた楽しいの～。

「パイ仕立てのティラミス」。　コーヒーと一緒にいただいてホッと一息。

普段とは少し変わった趣向の今週のランチ、相変わらず研究熱心じゃね～。

また変わったのを食べさせてね。　今週も美味しかったです。　また来ますね♪

いつも当たり前のように、美味しくいただいてる『こっく』さんのそうさくランチ。

実は、今年８月頃までしかいただけなくなりました。　詳しくはコチラをご覧下さい。

この事実を知ったとき、本当に愕然としました。　正直、とっても寂しいんですよ。

でもね、シェフが新しい目標に向かって突き進むのを応援するのがファンの僕の

あるべき姿だと思います。　シェフのチャレンジは、まだまだ続くみたいですね。

国富のお店でシェフのランチがいただけるのも、あと１００日もないんじゃが。（驚）

カウントダウン状態の中、できるだけ足を運ぶつもりです。　未食の方は是非どうぞ♪

【追記】

『こっく』さんは、お店を閉めてしまう訳ではありません。　お父さんとお母さんが

洋食のお店として営業を続けられます。　紛らわしい書き方でスンマセン。（汗）

ですんで、絶品のこっくバーグも、おいしいお味噌汁や、お漬け物は、これからも

いただけるはずです。　詳細な情報が分かり次第、またご紹介させていただきます。

そうさく料理 『こっく』

実は、今日の記事が通算５００本目になります。　ブログを始めた頃、こんなに続くとは

自分でも想像してませんでした。　これも、こちらをご覧の皆さんの応援のおかげです。

大きな事はできませんが、これからもマイペースでボチボチ続けて行こうと思います。　

そんな節目の記事には、こちらしかないでしょ！　そうです、『そうさく料理　こっく』さん。

この日のメニューはコレね。　う～ん、やっぱり、今日も「肉」じゃな。　

お店の表を通りかかった僕に、シェフが気付いたようで、あらかじめランチの用意を

してくれてたみたいです。　ほとんど待たずに出てきたし。（笑）　お～、うまそ～！

メインの「ポークソテー　トマト風味の和風ソース」。　家庭的な雰囲気のポークソテー

なんだけど、これがなかなかマネできない仕上がりなんよ。　うまうまじゃ。

「大根とワラビの胡麻ソース」。　地味目な彩りだけど、コレはコレで春を感じさせます。

「フキ」、初物じゃ。　しっかり味の胡麻ソースで、どのお野菜も美味しくいただけます。

「筑前煮のガトー仕立て」。　これ、絶品じゃった！　「筑前煮」って名前だけど、

ポテサラがベースになってます。　チーズ味のソースも僕好みの味付けで、

悶絶モノの旨さじゃ！　今度、夜の部に伺うときは、これをリクエストしよっと♪

「オクラ豆腐の揚げ出し風」。　シェフお得意の揚げ団子シリーズですね。　オクラの

おかげか、とってもふんわりと仕上がってます。　お出汁との相性もいいですね～。

「胡麻ショコラパウンドケーキ」。　コーヒーと一緒にいただいてホッと一息。

GWのあおりか、それとも新学期のせいか、ママさん世代のお客さんが少ないそうです。

「あのお店はいつも行列だから．．．」と敬遠されてるあなた、今が狙い目ですよ。

こんな宣伝をしちゃって、以前みたいに大行列になったら、自分が困るがな。（汗）

いつでも絶品ランチをいただける有り難いお店です。　旨かったです。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

とうとう禁断症状に負けて、行ってきました『こっく』さん。　午前中、ソフトボールの

当番で仕事ができなかったんだけど、もうどうにでもなれ！ってノリです。（笑）

この日のメニューはコレね。　鶏モモ肉でファイナルアンサーじゃな。　入店すると、

シェフがオバケでも見るような目で見てるし。（笑）　ちゃんと、生きてますよん。

オーダーして待ってると、お隣りのテーブルに座られた先客のご婦人二人の会話が

耳に入ってきました。　デザートが配膳された直後の会話です。

　婦Ａ　「やっぱり、うまく撮れんな～。」

　婦Ｂ　「携帯のカメラが悪いんじゃないん？」

　婦Ａ　「いや。　私がヘタなだけなんよ。」

　婦Ｂ　「いつもお料理の写真を撮ってるん？」

　婦Ａ　「おいしそうなのはね。」

丁度その頃、お父さんが僕たちに配膳してくれました。　何となく、悪い予感の中、

自分の影に置いてたデジイチをコッソリ取り出し、いつものように、秒間６．５枚の

高速連写を始めました。（笑）　目立つつもりは、さらさらないんだけどね。（汗）

「パシャパシャパシャパシャ」って音で気づいたのか、お隣りのご婦人たちは．．．

　婦Ａ　「ちょっと、ちょっと、あれ見て、あれ！」

　婦Ｂ　「一眼レフっていうんじゃろ？　あんなんで撮ったら、そりゃ綺麗じゃわ。」

　び　　（やっぱり、そう来たか．．．と、赤面しながら）

　　　　 「き、気にしないで下さいね。（苦笑）　お騒がせして申し訳ないです。」

　婦Ａ　「いいんよ。　オバちゃんだから、言いたいこと言ってゴメンネ。」

こんな会話の中、引きつりながら撮ったパシャがコレね。（笑）

「鶏モモ肉のソテー　貝割れおろしの和風ソース」。　大根おろしベースのソースで

アッサリといただけます。　オーソドックスだけど、『こっく』さんの味なんよ。

「豆腐と挽肉のロールキャベツ」。　多分、鶏と豚（鶏が多め？）の合挽ミンチと

豆腐のロールキャベツです。　淡白なのを、しっかり味のソースで引き締めてます。

「大根とインゲン豆のザーサイ和え　八宝菜あん」。　『こっく』さんでは珍しい中華風の

一品です。　八宝菜もシェフにかかると、こんなになるんね。　これ、おいしい！

「揚げ茄子ときの子のコロッケ」。　この日のお気に入りはコレ！　中に揚げ茄子と、

ゴロンゴロンのエリンギが入ってます。　この食感、たまらんな～。　まさに、シェフ

マジックじゃ。ピンクのソースも春らしくっていい感じです。　こりゃ、旨いわ♪

「桜パウンドケーキ」。　「苺のなめらかクリームプリン」。　コーヒーといただいて

ホッと一息。　パウンドケーキに練り込まれた葉っぱ、桜の葉の塩漬けじゃろか？

約１ヶ月ぶりの『こっく』さん。　本当は先週の「春爛漫ランチ」に来たかったんだけどね。

でも、やっぱりいつも裏切られんわ～。　美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

先週の土曜日、夫婦で『こっく』さんに伺いました。　週替わりのランチだもんで、

ＵＰはナシね。　その際に、シェフが、高らかと、こう言い放ちました。

　「来週は楽しみにして下さい！　気合いが入ってますから！！！」

そう聞くと、行かない訳にはいきません。　パブロフの犬みたいに、条件反射じゃ。（笑）

この日のメニューはコレね。　ハンバーグとエビちゃんかぁ．．．　悩ましいの～。

カウンターに陣取り、悩みに悩んだ挙げ句、「ハンバーグ」をオーダーしました。

シェフは僕がエビちゃん好きなのを知ってるもんだから、「そう来ますか！」なんて

言ってるし。（笑）　簡単な話しです。　今週、もう１回来ると決めてしまいました。（笑）

暫く待って出てきたんがコレね。　ピンクのソースは、お雛様カラーじゃな。

「ハンバーグ　薬味ポン酢ソース」。　定番の和風ハンバーグソースです。

やっぱり、こっくバーグは家では食べれん逸品です。　うまほわじゃ。

「南瓜とキンピラゴボウの茶巾仕立て」。　カボチャベースの餡に、たっぷりの

キンピラゴボウが練りこまれています。　菜の花の緑が春を感じさせますね。

「牛モモ肉の西京漬け」。　肝心の牛のタタキにピントが合ってないし。（汗）

噛めば噛むほど味が出る牛のタタキで、小カブと冬瓜を炊いたんを巻いてます。

「ポテトサラダのガトー仕立て」。　今日の目玉は、コレです、コレ！　千切りポテトと

ポテトサラダ、ゆで卵を層にして、その上、揚げてます。　なんちゅう手の込んだ

料理じゃ。　しっとりと揚がった食感が、たまらなく旨い！　コレ、もっと食べたい～♪

デザートの「苺のなめらかクリームプリン」。　コーヒーと一緒にいただいてホッと一息。

いや～、今週もタンノ～しました。　シェフの気合いがビシバシ感じられました。

さて、もう１回は、何曜日にしようかな？（笑）　美味しかったです。　また来ますね♪

【おまけ】

先週のが、どんなんだったか気になる方は、こちらをどうぞ。　これまた、激ウマ♪

そうさく料理 『こっく』

新しいレンズでの初パシャは、このお店しかないでしょ！と伺った『こっく』さん。

先週は忙しくて来れなかったんだよね。　何だか久しぶりなような気がします。

この日のメニューはコレね。　メインは「肉」で決定じゃな！

カウンター席の真ん中に陣取りました。　シェフやお父さんの仕事姿が丸見えじゃ。

１月末から、とっても忙しい日が続いてるんだって。　商売繁盛、イイことですね！

暫くして出て来たんがコレね。　お～、色とりどりで旨そ～！　それに引いたパシャが

撮れてる撮れてる、わ～い。（嬉）　．．．って、でも、ちょっと暗めじゃない？（汗）

「鶏モモ肉のソテー　トマト風味のしめじクリーミーソース」。　柔らかく焼き上げた

鶏モモに、ほんのり赤いソースがかかってます。　このソースでパスタ食べたい。

「里芋の野菜包み　揚げまんじゅう」。　シェフの得意技、炸裂じゃ。　も～ウマウマ！

「彩野菜のゴボウソース」。　この小鉢のメインは、なんと言っても「ゴボウ」です。

ゴボウの野趣あふれる旨みを殺さず、おいしく炊き上げてます。　こりゃ旨いわ！

「和風マーボー茄子の豆腐ミルフィーユ」。　オリジナルのマーボー茄子と寄せ豆腐を

ミルフィーユ仕立てに積み重ねてます。　シェフ、筋金入りの凝り性じゃな。（笑）

ふ～、満足満足、お腹一杯。　『こっく』ランチは出てきたときもいいんだけど、

この食後の満足感がたまんない。　至福の時じゃ。

デザートの「リンゴとシナモン風味のクリームブリュレ」。　ガスバーナーがボーボー

いってると思ったら、キャラメリーゼしてたんね。　今回のデザートは、いつも以上に

手が込んでます。　クリームブリュレ自体が甘さ控えめで、とってもおいしい。

毎日３時半起きで、絶品ランチの仕込みをしているシェフには、ホント頭が下がる

思いです。　今週初めに風邪を引いちゃったみたいだけど、気合いで治したとの事。

くれぐれもご自愛下さいね。　おいしかったです。　また来ますね～♪　

そうさく料理 『こっく』

つい先日、お正月だったはずなのに、気が付けば１月も残り２日しかないがな。（汗）

そう言えば、今年になって『こっく』さんに行けてない！　って事で、急遽伺いました。

この日のメニューはコレね。　お～、ラッキー！、今日はこっくバーグじゃ。

入店すると、そこにはいつもと変わらぬシェフ、お父さん、お母さんの姿がありました。　

シェフに、「明けましておめでとうございます！」と、声をかけさせてもらったんですが、

心なしか顔が引きつってたようでした。　さすがに、年始の挨拶には遅いわな。（笑）

暫くして出てきたんがコレね。　お～、旨そ～！！！

メインの「ハンバーグ　和風ネギソース」。　和風ネギソースって名前だったけど、

ステーキソースのような味わいのソースでした。　こりゃ、このハンバーグに一番合う

ソースかもしれん。　ホワンとして旨みたっぷりのハンバーグ、こりゃ旨いわ♪　

「豚肉と白菜の茶巾豆腐」。　ふわふわ豆腐の茶巾が、豚肉と白菜を包んでます。

やさしい和風出汁が全体をまとめてて、みつ葉がキュキュッと引き締めてます。

「海老とゴボウとチーズの春巻き」。　シェフお得意の炊いたゴボウと、海老、大葉で

春巻きに仕上げてます。　チーズは．．．多分ソースに使ってるんじゃないかな。

色は薄めだけど、皮の食感はパリパリッとしたモノです。　わ～い、うまうまじゃ。

「彩野菜とカリフラワーのポタージュゼリー」。　パシャでは分からんけど、彩野菜の

下の、カリフラワーとポタージュゼリー、そしてサツマイモ（だと思う）の食感が

たまらなく面白い逸品です。　野菜を食べてて「面白い」って、このお店くらいじゃな。

ふ～、いつもに増して絶品ランチじゃった。　美味しい物を食べるって幸せじゃな♪

「小豆クリームとそば粉のロールケーキ」。　コーヒーといただいてホッと一息。

「今年も」と言わず、これからもずっとお世話になります。　あらためてヨロシクです。

『こっく』さんの健在ぶりを確認できました。　美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

クリスマスウイークは、出張だったり何かと忙しかったりで、恒例の『こっく』ランチに

行けませんでした。　こちらの画像を見ては悶々とした日々を過ごしてました。

今回、乙女さんの気持ちが、よ～く分かりました。（笑）　今週になって．．．というか、

今年の最終営業日に、何とか滑り込みセーフで伺うことができました。

今週のメニューはコレね。　２台巨頭のメインです。　あいたたた。（笑）

１２月３０日と、年も押し迫ってるせいか、お客さんは少なめでした。　世の奥様方は

今頃大忙しなんでしょうね。　かくいう、うちの奥様は優雅にランチをしてますが。（笑）

本人曰く、年末にバタバタしないように、こまめに掃除をしてたとか、してなかったとか。

暫くして出てきたんがコレね。　やっぱり、エビちゃんを頼んじゃった。（笑）

まあ、嫁さんがハンバーグを頼んだんで、ワケワケできちゃうもんね。

「海老の紫蘇フリッター　パプリカスイートチリソース」。　やっぱり、エビちゃん

プリップリ。　甘めだけど、すこ～し辛さがアクセントになったソースは、とっても

うまうま。　これ、いつも以上にご飯が進みます。　やばいわ、コレ。（笑）

「煮野菜の巾着仕立て」。　茶巾の中にはウズラの玉子や芽キャベツが入ってます。

長男、大喜び。　それに緑と赤のソースがとっても綺麗。　クリスマスしてますな。　

どこかで食べたレバニラの彩りとは大違いじゃな。（汗）　

「白菜団子の揚げ物」。　シェフ必殺の揚げ団子シリーズじゃな。　これは鉄板の

旨さと食感です。　団子の下には柔らかく煮込まれた冬瓜に、白い野菜ソースが

た～っぷり。　こりゃ旨いわ♪

「鶏肉の茶巾煮　胡麻豆腐ソース」。　淡白な鶏胸肉で、煮込んだ野菜を茶巾に

してます。　下にあるゼリーは、食べてるうちは分からんかったけど、今が旬の

金時人参だそうです。　やさしいソースもおいしい、おいしい。

デザートの「柿のレアチーズケーキ」。　柿をこんな風に使ったデザートって珍しい！

珍しいだけじゃなくて、おいしいのがシェフの凄いところなんよな。

僕の大きな期待の、その上を行く絶品ランチ。　食べられてホント良かった～！

今年もおいしいランチをありがとうございました。　シェフ、来年もよろしくね～♪

【暮れのご挨拶】

「びっとさん、今日はどちらへ？」をご覧の方々、いつもありがとうございます。

拙い文章や画像を、恥ずかしげも無くブログにＵＰし続けられるのも、皆さんの応援が

あるからなんです。　この場をお借りして、あらためて感謝の気持ちをお伝えします。

世知辛いご時世の今日この頃ですが、来年が皆さんにとって、良い年である事を

心からお祈りしています。　もちろん我が家にとっても、いい年になりますように♪

そうさく料理 『こっく』

これは極秘なんですが、nyankoセンセとossyanに命じられ、海外から「ブツ」を

密輸しました。　その闇取り引きの場所として指定されたのが『こっく』さん。　

そのついでと言っては何ですが、もちろんランチをいただきました。

「ブツ」と言っても、怪しいものでも何でもないんですけどね。（笑）

この日のメニューはコレね。　さて、メインは．．．豚さんにしよっかな？

入店すると、どうやら一番乗りみたい。　何度も通ってるけど、一番乗りは多分

初めてじゃな。　お客さん一杯でバタバタされてるのとは、一味違った雰囲気です。

「嵐の前の静けさ」ってところでしょうか。　３人揃って、カウンターに陣取りました。

暫くして出てきたんがコレね。　わ～い、旨そうじゃ！

「ポークソテー　クリーミーミートソース」。　ミートソースはとってもやさしいお味です。

プリンとした豚肉とマッチしてて、ご飯に合いますな。

「鶏モモ肉のロール揚げ」。　鶏モモのロール揚げの香ばしさを、隠し味のゴマ油が

一層引き立ててる逸品です。　こりゃ旨いわ！

「高野豆腐ミルフィーユ」。　ふんわりやわらか高野豆腐、干し椎茸、大根が層に

なってます。　いつもながら、手が込んでますね～。　これまた、やさしいお味です。

「茄子と南瓜の生春巻き」。　揚げ茄子とレタスの生春巻きに、生ナメコをミキサーに

かけた絶品ソースがかかってます。　このソース、気に入った！

「やわらかガトーショコラ」。　コーヒーと一緒にいただいてホッと一息。

シェフは、今から来週のクリスマスランチの事で頭が一杯だそうです。　あのシェフが

「仕込みが大変」って言うくらいだから、物凄いランチになる事、間違いなしです！

年末でバタバタしてるけど、何とか時間を作って伺います。　また来ますね～♪

ossyanの、「それでは場所を変えて」との一言で伺ったんが『ＮＩＮＩＫＩＮＥ』さん。

山陽新聞本社ビル内のお店には行った事がありますが、岡山本店はお初です。

すごく豪華な店内じゃな。　ビックリした～。

あれこれ悩んで「ブレンドコーヒー」をオーダーしました。　ポットにもう一杯分くらいの

コーヒーが入ってるんで、たっぷりコーヒーがいただけます。　おしゃべりするには

もってこいのセレクトじゃな。（笑）

ふと気が付くと、入店して、かる～く１時間以上経ってる。（滝汗）　そろそろ

お開きという事になりました。　名残り惜しいの～。（涙）　お二人に元気を

いただいたんで、帰って仕事の続きを頑張ろっと。　また遊んで下さいね～♪

そうさく料理 『こっく』

昨日のお昼、お弁当はないし、嫁さんはお友達とランチに行っちゃったし．．．

久しぶりに一人でのんびりと『こっく』さんを楽しみましょう！

この日のメニューはコレね。　メインは、豚肉と鯖ですか．．．　豚にしとこっと！

運良くカウンターに陣取りました。　シェフと差し向かいでお話しするんも久しぶり

じゃな。　積もる話しをあれこれ楽しみました。

暫くして出てきたんがコレね．．．　あっ、間違った、コレは先週のじゃ。（汗）

こっちが本当の昨日のランチです。　

「ポークソテー　クリーミーオニオントマトソース」。　シナモンが利いてるソースは

デミグラスソースなん？って思いながらいただいたんだけど、そうじゃないみたい。

洋食屋さん、ココにあり！って感じの一品ですね。

「京風ピーマンミートボール」。　微かに感じる苦味はピーマンなんじゃな。

しっかり目のお出汁とあってて、こりゃなかなか。

「カリフラワーと茄子のゼリー寄せ」。　もっちりしたゼリーは面白い食感じゃ。

ほんのり利いたカレー味がアクセントになってました。　うまうま。

「里芋の吹き寄せ揚げ」。　『こっく』さんお得意の「揚げ饅頭」を想像したんだけど、

もっと芋らしさがしてて、ほっこりしてました。　熱々で、こりゃ旨い！

デザートの「オレンジ風味のチーズケーキ」と、コーヒーでホッと一息。

いつ来ても、シェフの創意工夫が見られて、いただく方も身が引き締まる思いです。

よしっ、帰ってから、仕事に励もっと！　美味しかったです。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

『こっく』さんの今週のランチは気合いが入ってるってシェフから聞いてたんだけど、

なかなか都合が付きませんでした。　最終日の日曜日にやっと伺う事ができました。

家族を放り出して来ちゃったんで、帰ってからがちょっと気がかりじゃな。（汗）

この日のメニューはコレね。　メイン．．．悩ましい組み合わせじゃな。

暫くして出てきたんがコレね。　今週も綺麗じゃの～。

メインの「イカの薬味フリッター　おろしネギソース」。　やわらかふんわりのイカの

フリッターです。　少し酸味のあるソースが淡白なイカをおいしくしてますね。

「大根とゴボウの赤ワイン煮」。　ゴボウを芯にして、大根で巻いたんを炊いてる

ようです。　赤ワインのしっかりしたお出汁と合ってて、とってもおいしっ。

「３種の芋サラダ　グラタン仕立て」。　今週のお目当ては、コレだったんよ。

ジャガイモとサツマイモのポテサラを、サトイモの含め煮でミルフィーユ状にしてます。

その上から春菊のソースと、揚げたジャガイモの千切りとサツマイモをトッピング。

まさに「芋づくし」。　こりゃ、悶絶モンの旨さじゃわ！　シェフは、僕が芋好きなのを

ご存知なんで、「ジャガイモの千切り、これでもかっ！って乗せようかと思ったんです

けどね．．．」って言ってました。　遠慮せんでも良かったのに。（笑）

「鶏肉と彩野菜の胡麻ダレソース」。　シェフのブログでも書いてたけど、鶏肉と

胡麻ダレの組み合わせは、まさに「棒々鶏」です。　とっても綺麗な見た目と、

口の中のギャップが、とっても面白い逸品です。

デザートの「ココナッツ風味のなめらかクリームプリン」。　定番ですね。

コーヒーと一緒にいただいてホッと一息。

さすが、シェフが自ら気合いが入ってるって言ってただけあって、無理して来た

甲斐がある絶品ランチでした。　美味しかったです。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

昨日、雨天にも関わらず、奥市グラウンドで「岡山市スポーツ少年団秋季ソフトボール

錬成大会」が開催されました。　年に２度の大きな大会なので、もちろん応援に

駆け付けました。　長男はベンチだから、盛り上がりは今一つなんだけどね。

その合間に、こっそり抜け出して伺った『こっく』さん。　一人で抜け駆けじゃ。（笑）

この日のメニューはコレね。　メインは、もちろんハンバーグじゃな！

雨にも関わらず、この日は大盛況だったそうです。　みなさん、『こっく』さん

好きなのねん。　暫くして出てきた、この日のランチがコレね。

メインの「ハンバーグ　胡麻風味のネギソース」。　出た！　こっくバーグじゃ。

フワンとしたハンバーグが、とってもウマウマ。　何度となくいただいたハンバーグ

だけど、今回のソースが今までで一番合ってるかもしれん。　こりゃ絶品じゃ！

「ゴボウのチャウダーコロッケ」。　ガブッとかじると、中からおいしいチャウダーが

ドバッと溢れ出します。　まるで、小籠包みたいにね。　そこに、ゴボウのうまみが

合わさって、これまた美味いわ！

「鶏肉と蓮根のつくね煮」。　シェフの手にかかると、つくねもこんな風になります。

蓮根と鶏ミンチの上品なつくねが、大根にサンドされてます。　お出汁も上品で

やさしい仕上がりですね。

「豆腐と南瓜の吹き寄せ仕立て」。　炊き込んだ南瓜を、ふわふわの豆腐で巻いて

ます。　それを、アクセントのあるソースが引き立ててます。　付け合わせの

サツマイモと、赤カブでピンクに染められた銀杏もイイ味を出してます。

デザートの「ふわふわミルクムースのわらび餅仕立て」。　よく考えると、わらび餅は

久々じゃ。　シェフは「簡単なんで手抜きです」なんて言ってるけど、やっぱりこの

わらび餅は絶品デザートじゃ。　口に入れたら、ホワンと無くなります。

今日も絶品ランチを心の底までタンノ～いたしました。　ここで少し宣伝を。

来週のランチはいつも以上に気合いが入っているそうです。　どんなメニューか

ざっと聞いたんだけど、「そこまでやるん？」って内容でした。

もちろん僕も駆け付けますよ。　美味しかったです。　また来ますね～♪

【こちらをご覧の方々へ】

今日で、この拙ブログ「びっとさん、今日はどちらへ？」も２年目に突入します。

この１年は、短かったような、長かったような、とっても不思議な１年でした。

何となく始めたブログのおかげで、色々な体験ができたし、何より素敵な方々と

出会う事ができました。　うまく言えませんが、このブログをご覧の全ての方々に

感謝の気持ちで一杯です。　ホントにホントに、ありがとうございます。

これからも僕の琴線に触れた事を、つらつらと綴っていこうと思います。

とっても拙いブログですが、よろしかったら、これからも応援よろしくです♪

そうさく料理 『こっく』

何かと忙しかったり、タイミングが合わなかったりで、お久しぶりの『こっく』さん。

この日は東京からおとめさんが襲来（って怪獣じゃないんだから。汗）ということで、

かまやメンバーとのランチに同席させていただきました。　ありがたい事です。

さて、この日のメニューはコレね。（左の手はwinさんです。）

総勢６人でカウンター横一列に陣取りました。　そして、ランチを作るシェフの姿やら

配膳される前のランチやら、店内のそこら中をパシャしまくり。（汗）

シェフも気が気じゃないわな。（笑）　僕だったら緊張して動けんはずじゃ。

そんなプレッシャーの中、見事な出来栄えのランチがコレね。　美味しそ～！　

メインの「鶏モモ肉のソテー　生姜風味の味噌チーズソース」。　名前ほどソースが

主張し過ぎてない、オーソドックスなチキンソテー。　こりゃ、ご飯がススム君じゃ。

「ゴボウの揚げ団子」。　周りの胡麻が香ばしいったらありゃしない。　お出汁も

こっくさんにしては、しっかり味でうまうま。　もちろん、お出汁まで飲み干しました。

「豚肉と蓮根の大根豆腐仕立て」。　肝心の豆腐がよく見えん角度じゃな。（汗）

味も仕上がりも柔らかい寄せ豆腐を、少し酸味のあるソースで引き締めてます。

やさしいお味で、これまた美味いわ。

「南瓜と里芋のサラダ」。　南瓜と里芋のポテサラ風といった感じです。　手前に

見える黒っぽいのは、トマトをバルサミコの利いたソースで漬け込んでるそうです。

インパクトがあって、これも旨い。　プチトマトのシロップ漬けも、うまうまじゃ。

デザートの「梨のコンポート入りなめらかヨーグルトプリン」。　上に乗っかってるんは

サービスのトマトのシャーベットです。　このシャーベットが乗っかってる事で、

全然違った仕上がりになってると思います。　このデザート、すんごい旨い！

やはり、珠玉のランチじゃな。　心の底からタンノーさせていただきました。

この日は、用事があったんで、かまやメンバーとお別れしましたが、どうやら

この後、やらかしちゃったみたいです。　気になる方はwinさんのブログを

チェックしてみて下さいね！　そして、皆さん、また遊んでやって下さいね～！

久々の『こっく』さん、やっぱりおいしかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

早朝５時起きで、地区のソフトボール大会のお手伝いをしたこの日。

お昼前には一時手が空きました。　午後からは後片付けがまってるけどね。（汗）

是が非でも今週のランチは外せん！と、過密スケジュールの中、何とか伺えた

『そうさく料理　こっく』さん。　そう言えば、半日ちょっと前にココに居たんだよね。

日曜日ということもあり、駐車場はあいにく満車。　「どこか空いてないかな？」と

うろうろしてると、りー子さんの車を発見！　すかさず、「りー子さん、みっけ！」と

メールを送りました。　時間潰しに『おかやま工房』さんで、パンを物色していると

りー子さんから返事が返ってきました。　何やら、りー子さんがブログをしている

事をご存じないお友達とランチをしているそうです。　「では、軽く会釈程度で

顔見知りじゃないってことで！」と返信し、再度『こっく』さんに向かいました。

今度は何とか空きスペースを見つけられました。　この日のメニューはコレね！

シェフのブログで確認してたんだけど、今週のランチはとっても豪華です。

入店すると、カウンターの中央辺りに空席が３つ並んでました。　その空席の

左側にはりー子さん。（笑）　メール通り、軽く会釈をして、悩んだ挙句、３つの

席の中央に陣取りました。　オーダーをして待ってる間、当然のように他の

お客さんが来ました。　「何人ですか？」と尋ねたお父さんに指を２本出して

答えていました。（と、僕には見えたんです。結局、お一人だったみたいですが。）

という事は、両サイドが空いてる贅沢な座り方をしている僕は、当然右か左かに

寄らなければなりません。　ここは迷わず、りー子さんのお隣りに席を移りました。

もちろん軽い会釈付き。　しかし、知人でありながら会話ができないというのは、

妙に落ち着きません。（笑）　そんな中出てきた、今週のランチ～！　美味しそ～♪　

今日は小鉢から。　左から「豆腐と南瓜とそうめん南瓜の和え物」。　「サーモンの

キノコポテトサラダ　カレー風味」。　「キャベツとキュウリとピーマンの甘酢和え」。

いつもに増してシェフの気合いがうかがえますね。

メインの「海老のモロヘイヤ衣のフリッター　梅肉おろし和風オイスターソース」。

もう一品がハンバーグだったんで悩んだんだけど、エビちゃんで決定！

プリンプリンのエビちゃんに、サクッとした衣、やさしい酸味の利いたソース、。

そしてたっぷり３本のボリューム。　もう言うこと無しです。　こりゃ旨いわ！

「鶏肉と里芋のロール煮」。　煮込んだ里芋と牛蒡を鶏肉でくるんでいます。

それより何より、このお出汁に驚愕！　スッゴク魚の旨みが凝縮されてます。

「彩野菜の茄子のスープとジュレ添え」。　「茄子のジュレ」って、シェフは何処まで

凝れば気が済むん？（笑）　クリーミーな野菜スープで、ほんわかします。

「トウモロコシの揚げ団子　グラタン仕立て」。　シェフお得意の揚げ団子に、

チーズの利いたベシャメルソースをかけて焼き上げてます。　これまた凝っとるわ。

芳ばしさも加わって、もちろん絶品！　もうたまらん。

あ～、美味しかった。　いつも大満足のランチだけど、今日は輪をかけて大満足♪

そうしてると、携帯にメールが届きました。　「誰？」って見てみると、りー子さん！（笑）

「ランチ、おいしかったね！」って書いてありました。　そうか、この手があったか！

「デザートが楽しみですね！」なんて返信しました。　隣り同士なのにメールで会話って

なかなか面白いシチュエーション♪　ちょっと、癖になりそう。（笑）

最後にデザートの「白いトマトのなめらかゼリー　ヨーグルトソース添え」。

トマトの風味と、甘みに使われたハチミツが、バッチリあってて、これまた旨い。

とっても美味しいランチと、とっても楽しいハプニング。　これもブログをやってたから

体験できたんかもしれんですね。　リー子さん、この日はありがとね♪

『そうさく料理　こっく』さんも、この日から３年目。　これからも美味しいお料理で

僕たちの舌を唸らせて下さいね。　美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』 （夜の部）

僕の大好きな『そうさく料理　こっく』さんも、今週で開店２周年を迎えます。

昨年は盛大な記念パーティーが開かれて、パソコンの前で、およだをダ～ダ～

流したんを覚えています。　それからたった１年後、ＭＥＮ’Ｓ　かまや　ＣＬＵＢで

伺うようになるなんて、全く想像もしてませんでした。　縁って不思議なもんですね。

入店して暫くすると、お届け物が届きました。　

こんな綺麗なフラワーアレンジメントです。　ぼやけて見えるメッセージカードは．．．

心のこもったメッセージカードでした。　「愉快な仲間たち」の一員になるなんて、

これまた１年前では想像できんかった事ですね。

それから、おとめさんから、電子オルゴールのプレゼントが届いてました。

シェフに持ってもらってパシャ。　シェフの胸元に見えるのは．．．

winさん特製の缶バッジ。　ちなみにこれは僕の分。（笑）

しっかし、皆さん、ホント～に心配りが細やかで頭が下がります。

それではそろそろルネッサ～ンス！　２周年おめでと～♪

まずは、大量のエビちゃんの揚げたんに、揚げたスライスオニオンのトッピング。

香ばしいエビちゃんで、ビールが進む進む。（笑）

煮込んだ茄子の上に、皮目をパリッと焼いた鶏モモが乗ってます。　この鶏は

以前いただいた、ジャマイカ（だったっけ？）のスパイスをつけて焼いてるみたい。

巨大な卵焼きの上にうず高くサラダと、千切りポテトが乗っかってます。

迫力ある面持ちから、誰が言ったか「ナウシカのオーム」と命名されました。（笑）

そして、卵焼きには、穴子とポテサラが巻かれてました。　ポテサラと千切りポテトが

大好きな僕へのシェフの愛情を感じる逸品です。　ポッ。（汗）　こりゃ旨いわ♪

柔らかく煮込んだ里芋に、大根、牛蒡が乗せられて、魚のお出汁がかかってます。

根菜の香りに負けない、しっかり魚が利いたお出汁がかかってました。

これまた、悶絶モンの旨さじゃ～。

最後に、夏野菜の和え物。　サーモンだか、マグロが入ってたように思います。

この頃になると、既にグデングデン状態。　残念ながら、記憶が定かじゃありません。

美味しい絶品料理、美味しいお酒、そして楽しい仲間たちに囲まれて、至福の時を

過ごさせていただきました。　シェフ、これからも頑張ってね！　応援してますよ♪

ありゃま、気がつきゃ、閉店時間を随分過ぎちゃってるし．．．（滝汗）

今日は大人しく、各自家路に．．．つかんわな。（爆）

ということで、ＭＥＮ’Ｓ　かまや　ＣＬＵＢは、またまたやらかしてしまうのでした。（笑）

<To be continued>

そうさく料理 『こっく』

この日は、長男の誕生日プレゼントを買いに、街に出かけました。　

長男にお昼ご飯を何処で食べたいか尋ねると、「こっく～！」だそうです。

なんやかんやで、約１ヶ月ぶりの『こっく』さん。　何だか緊張するがな。（笑）

この日のメニューはコレね。　この日も相変わらず満席状態。

暫く待つと、奥の院（でいいん？笑）に通されました。　

これが、今日のランチ。　やっぱり美味そうじゃ～！

 

「チキンカツ　トマト風味のピクルスハヤシソース」。　少し酸味の利いたソースが

柔らかい食感のチキンカツにかかってます。　やっぱり旨いわ。

「里芋とマーボ茄子の玉子豆腐仕立て」。　シェフお得意の玉子豆腐仕立てじゃ。

とはいえ、いただいている最中は、里芋とマーボ茄子とは全く分からず。（笑）

クコの実の赤が鮮烈ですね。

「海老とアスパラガスのクリーム春巻き」。　プリップリの海老ちゃんの春巻きです。

大葉がアクセントになってて、こりゃ旨いわ。

「豚肉と冬瓜のロール煮　サラダ仕立て」。　ロール煮が美味しいんは間違いなし

だけど、真ん中にチラッと見えてるカボチャのマッシュがポテサラ風で絶品じゃ。

やっぱり、『こっく』さんのランチが絶品なんを再確認しました。

デザートの「やわらかガトーショコラ」と、コーヒーでホッと一息。

ほとんど食べ終わった頃、お母さんが「カウンター席に独り寂しく、ようこさんが

来られてます。」と、報告調に教えてくれました。（爆）

あれだけ「かまや」で逢ってるはずなのに、予期せぬ状態で不思議と緊張。

出掛けに軽く挨拶をしましたが、ようこさんも心なしか、顔が赤かったような。（笑）

ともあれ、絶品ランチをタンノ～しました。　おいしかったです。　また来ますね♪

旬菜 菜の花

長女は文化祭の準備で学校、長男はソフトボールの練習と、子供不在の土曜日に

伺った『旬菜　菜の花』さん。　ランチらしいランチは久しぶりじゃな。

この日のメニューはコレね。　．．．といっても、これじゃあ分からんな。（汗）

暫くして出てきた「お昼の日替りランチ」。　相変わらず、たくさんの小皿が

所狭しと並んでいます。　こりゃ、豪華じゃ～。

左から「寄せ豆腐」、「オレンジ」、「春雨サラダ」。　「春雨サラダ」は、子供の頃に

給食で出てきてたんを思い出させるお味でした。（笑）

マカロニとジャガイモの千切りを揚げたんが乗ったサラダ。

この揚げたジャガイモのサクサクとした食感がとっても好きなんよ。

「お刺身３種」。　タイとサーモンとカンパチかな。　鮮度も良くって、こりゃいいわ。

見た目じゃ分からんけど、「カレーコロッケ」でした。　アッツアツでなかなかじゃ。

メインの「麻婆茄子」。　いたって普通の面持ちだけど．．．

プリップリのエビのすり身が、茄子にサンドされてました。　こりゃ嬉しいサプライズ。

粉山椒も利いてて、もちろんアッツアツ。　こりゃ旨いわ！

 

食後のコーヒーでホッと一息。　こちらのコーヒーカップはミニサイズですよん。

ガソリンだけじゃなくて、久しぶりに行ったお店では値上げが当たり前みたいな

世知辛いご時世だけど、こちらはお値段据え置きで頑張ってるみたいです。

この内容で１０００円は本当に頭が下がります。　おいしかったです。　また来ますね！

そうさく料理 『こっく』

今週、シェフのブログにＵＰされてたランチメニューの一品が、明らかに僕を

呼んでました。　最近、何かとバタバタしてたんだけど、普段通りに出かける事が

できました。　まあ、何があっても駆けつけちゃうんだけどね。（笑）

今週のメニューはコレね。　メインは．．．エビちゃんでファイナルアンサーじゃ！

カウンターに陣取り、シェフと談笑。　僕の予想通り、その一品は、僕を呼んでた

そうです。　さて、クイズです。　どのお料理が、僕を呼んでたでしょうか？

答えは、画像の上にマウスカーソルを当ててみて下さい。

暫くして出てきたんがコレね。　相変わらず、おいしそうです！

メインの「海老フライ　レモン醤油ソース」。　フリッターよりボリュームを感じます。

酸味の効いたソースが、フライをさっぱりさせてますね。　衣はサクッとしてて、

エビはいつものようにプリップリ。　いや～、絶品ですね！

「ポテト椀」。　今までのネーミングの中で、一番シンプルなんじゃないかな？

餡は、上新粉じゃないん？って思うほど、モッチモチ。　だけど、ジャガイモで

作ってるそうです。　ジャガイモの衣、サクサクで、とってもおいしかったです。

「鶏そぼろと茄子の白菜ロール」。　かかってたソースがしっかり味で、淡白な鶏と

白菜をギュッと引き締めてました。　こりゃ、絶妙なバランスですね！

「切干大根とキンピラゴボウの和え物」。　フレッシュは切干大根と、夏野菜の

和え物です。　夏らしさを感じるお料理ですね。　スッキリといただけます。

最後にデザート、「ふわふわミルクティームース」。　思った以上に、ふわふわの

ムースで、紅茶の味がしっかりします。　コーヒーをいただいてホッと一息。

絶品ランチ、今週もタンノー致しました。　シェフの風邪も治ったみたいだし、

よかったよかった。　シェフは、あるデザートを研究中で、試作第一弾を見せて

もらいました。　ランチのデザートでいただける日を楽しみにしてますね！

今週もホントおいしかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

この日は何故だか仕事に集中してて、気がついたら１３時を回ってました。　僕も

やればできるじゃん！（笑）　仕事もはかどった事だし、時間も丁度イイって事で、

今週も変則的な曜日に、『そうさく料理　こっく』さんに伺いました。

この日のメニューはコレね。　チキンカツにしよ～っと。

カウンターにすんなり座れ、シェフとあれこれ談笑しました。　お喋りに花が咲いて

シェフは僕のランチを作るのを忘れてるし。（爆）

暫くして出てきたんがコレね。　うまそ～！！！　　

「チキンカツ　ネギと生姜風味の甘酢ソース」。　柔らかい鶏フィレのカツに、あっさり

和風ソースがかかってます。　ホッとするお味ですね。　とっても、ウマ～イ！

「オクラと南瓜の飛龍頭仕立て」。　豆腐ベースの飛龍頭に、オクラとサイコロ状の

カボチャがアクセントになってます。　お出汁はしっかり味で、よ～く合ってます。

「牛シャブの湯葉巻きサラダ」。　サラダを湯葉で巻いて、ゴマダレのようなソースが

かかってます。　牛肉が旨みをグッと引き出してますね。　こりゃヒットじゃ！

「彩野菜の茄子とトマトのカレーソース」。　このお料理の主役はソースですね。

煮込んだ茄子とトマトをピューレ状にして、カレー風味で味付けしています。

カレー味、彩野菜と合うんよ。　ご飯にかけたら、それだけで何杯でも食べれそう。　

「ナッツとココア風味のパウンドケーキ」。　コーヒーと一緒にいただいてホッと一息。

シェフは、先週から風邪をこじらせちゃったみたいで、この日も本調子じゃなかった

みたいです。　あんまり無理しすぎて、倒れられたら絶品ランチが食べれんよ～に

なっちゃうがな。（笑）　冗談はさておき、体が資本ですんで、ご自愛下さい。　

この日もタンノーいたしました。　ごちそうさまでした。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

今週の木曜日は、仕事の都合で、『こっく』さんに行けない事が分かってました。

それに、嫁さんの留守中は、家事に仕事に結構大変。　溜まった疲れを癒して

いただきましょう！って事で、いつもとは違う曜日に、『こっく』さんに伺いました。

そりゃそうと、そんなにあれこれやった訳じゃないんだけど、家事って結構大変じゃわ。

この日のメニューはコレね。　今日は「鶏モモ」の気分じゃな。

お店の扉を開きかけると、店内から「びっとさ～～～ん」の声。（驚）

カウンターには、nyankoセンセと、りー子さんがいらっしゃいました♪

実は、駐車場に、りー子さんのと思しき車が停まってたんで、「もしや！？」とは

思ってたんだけど、お二方でいらっしゃるとはビックリじゃ！

挨拶もそこそこに、横に陣取らせていただきました。　しかし、何分、心の準備が

できてない上、僕のお気に入りのブログを実際に書かれている二人を横にすると、

あらためて緊張しちゃいます。　何回お会いしてもダメダメじゃわ．．．OTL

という事で、今回のお料理のお味は、あまり定かではありませんので、あしからず。

暫くして出てきたんがコレね。　いつも通り、美味そうじゃ！

「鶏モモ肉のソテー　柚子こしょう風味のトマトソース」。　柚子こしょうの微かな風味が

トマトソースを引き立ててますね。　こりゃ、ご飯がススム君じゃわ。

「豚肉と茄子の巻き煮仕立て」。　豚肉と、お揚げで、煮込んだ茄子を巻いてます。

昨晩の「かわりなます」に入ってた茄子は、多分これじゃと思う。　柔らかい食感が

何とも言えない癒し系。　やさしいお出汁も、もちろん完飲！

「夏野菜のキンピラ　胡麻ネーズソース」。　茹でた夏野菜の盛りに、胡麻油風味の

ソースがかかってます。　　とってもやさしく仕上がってます。　こりゃうまい。

「きんぴら」って、ささがきした牛蒡か、蓮根くらいしかしらないんだけど、そもそも

「きんぴら」の定義ってなんなんじゃろ？？？

「サーモンフライ　薬味ポン酢和えソース」。　あっ、この上に乗ってる大根の千切り、

昨晩の「かわりなます」のじゃが！　なるほど、なるほど。　フライだけだとしつこく

なるんを、大根の千切りがあっさりとさせてます。　フライのサックリ感もイイ感じ。　

最後にデザート、「ヨーグルト風味のプリン　白いトマトのジュレ添え」。　反射的に

トマトを選んじゃってるし。（笑）　やっぱり、このジュレ、たまらんわ～。

コーヒーをいただいて、ホッと一息。

いつもながら、絶品ランチをタンノー致しました。　ごちそうさま。　また来ますね♪

この後、nyankoセンセと、リー子さんに付いて、ossyanの事務所に遊びに行きました。

思いもかけない目まぐるしい展開に付いていけず、始終ボ～ッとしとりました。（笑）

予期せぬ夢うつつの楽しい時間、皆さん本当にありがとうございました。

この場を借りて一言、「ossyan！　アジトに、また遊びに行きますからね～♪」

そうさく料理 『こっく』 （お持ち帰りの部）

この日は嫁さんが韓国旅行に行っちゃってて、長女、長男、僕、そして次男、三男は

お留守番。　夜は外食にでも行こうか？と、長女と長男を誘ったんだけど、宿題が

あるやら、見たいアニメがあるやらで渋っています。

もちろん、昼の間は仕事をしてるんで、急に夕食を作るんは面倒だし．．．

ふと、思いついた『こっく』さんのお持ち帰り！　これじゃ、これこれ。　早速ＴＥＬ！

シェフに、「３人分のおかずと、酒の肴を数品お願いね！」なんて、物凄くいい加減な

オーダーをしました。　でも、頼む側からすれば、家に持ち帰った時、どんなんが

出てくるんか楽しみですよね。　面倒かけました、シェフ！　ごめんなさいね。

で、まず１つ目は．．．うひょっ、「ハンバーグ」じゃ。　ドミグラスたっぷりな上に

玉子焼きが乗ってます。　子供たち、大喜び。　もちろん、僕も大喜び！

お次は．．．「トンカツ」じゃ！　結構、デカイわ。　ご覧の通り、こちらもドミたっぷり。

厚めの衣とドミグラスソースが、とってもいいバランスじゃ。　こりゃ旨いわ。

３品目は．．．「エビフライ」で～す。　エビ、デカッ！（笑）　長女が、「この魚のフライ

おいしいな～！」なんて間違うほどの大きさです。　（食べといて、間違うなって！笑）

エビはプリプリで、マヨネーズベースのソースがとっても合ってます。

続いて、酒の肴です。　シェフに、「凝らなくていいですからね！」って言ったんだけど、

この言葉は逆効果になるだろうと思って、ワザと言っちゃいました。（笑）

１品目は「大根とポテトの炙り　紫蘇と湯葉巻き」。（勝手に命名！）　大根とポテトを

成形した後、どうやらバーナーで炙ってます。（凝っとるがな。笑）　それを紫蘇と

湯葉で巻いてます。　こんなん、普通、家では食べれんし。（嬉）　こりゃたまらん。

最後に「茄子と里芋　こっく風かわりなます」。（これも勝手に命名。）　煮込んだ

茄子と里芋に、千切り大根、糸唐辛子を加えて、ポン酢（だと思う。）で和えてます。

夏らしい逸品ですね。　さっぱりとしたお味で、いい箸休めになりました。

こんなお料理を我が家に迎えるんだから、普段飲んでる芋焼酎じゃまずいでしょ！

って事で、この日はストックしてた芋焼酎を開栓しました。

その芋焼酎は．．．明日の記事でＵＰしますんで、乞うご期待！

持ち帰りでいただく『こっく』さんのお料理たち、もちろん作りたての方が美味しいん

だろうけど、家で落ち着いていただけるのも、とっても魅力的です。

気になる方、是非一度ご賞味あれ。　おいしかったです。　ごちそうさまでした♪

そうさく料理 『こっく』

今週、久しぶりにシェフのブログに、今週のランチがＵＰされてました。

その記事を読むと、行間からシェフが「おいでおいで」してるんがハッキリ見えます。

いつも以上に、吸い寄せられるように足を運んじゃいました。　２週間ぶりですね

今週のメニューはコレね。　出たっ！ハンバーグ。（笑）

メインに、嫁さんは魚を、僕はお肉をお願いしました。　お母さんとの息もピッタリで、

オーダーするスピードは、多分だれにも負けません！

暫くして出てきたんがコレね。　いつもと少し角度を変えて．．．　というか、

カウンターだと、これ以上、引いた絵が撮れんのんよ。（笑）

「ハンバーグ　しめじデミクリームソース」。　「お肉の味を楽しんで下さい！」って

味付けです。　今回はソースが完全に脇役に徹してて、ハンバーグの旨みを

楽しめます。　これぞ、『こっく』のハンバーグです！ってところでしょうか。　

嫁さんがいただいた「鰆の香草焼き　おろしポン酢トマトソース」。　こちらは

あっさりしたサワラを、ソースの味で引き立ててます。　もちろん、わけわけして

いただきました。　これまた、ご飯にあうんよ。

「ゴボウ椀　胡麻風味」。　上新粉のお餅の中には、煮込まれたゴボウが入ってます。

餡もゴボウの風味が一杯で、シェフが時々魅せる、同じ材料を併せた逸品です。

一口いただいて、「こりゃすげ～！」と、ビックリモンでした。　おいし～い！

「サーモンの大根ポテト包み」。　中には、炊いた大根の角切りを使ったポテサラが

入ってます。　ソースは、オクラがベースですね。　サーモンも柔らかくて、全体が

とってもまとまってます。　見た目も綺麗で、崩すんがもったいない。　こりゃ旨いわ！

「梅紫蘇ラタトゥイユ」。　彩野菜に、梅の利いた煮込みが合わされています。

ほとんど野菜のはずなのに、いただいたときの充実感が凄いです。　うま～い！

食後のデザート、「ヨーグルト風味のプリン　白いトマトのジュレ添え」。

ある意味、このデザートが本日のメインといっても過言じゃありません。

フレッシュトマトにシェフが魔法をかけると、こんな白いジュレが出来上がります。

ほんのりした甘さと、ヨーグルトプリンが合わさると、こりゃたまらん。　絶品じゃ！

いや～、今週もタンノーしました。　絶品ランチに大満足です。

このランチがいただけるのも、本日限りです。　気になる方は、お早めに！

カウンターでシェフと話せたんも嬉しかったな。　ごちそうさまでした。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

地元ローカルの「ニョッキン７」が放映された翌週は仕事の都合で行けれんかった。

たった２週間だというのに、すでに禁断症状。　お腹が空いてた事もあって、

直球ド真ん中の１２時過ぎに来てしまいました。　．．．１８人待ちだって。（滝汗）

この日のメニューはコレね。　メインをどっちにするか．．．悩ましいところじゃな。

さんざん迷いに迷った挙句、嫁さんも僕もエビをオーダーしました。

やっぱり、エビちゃんは外せん！　．．．でも、チキンカツも食べたかった。（泣）

思ったほど待つことなく、程なくして入店。　入口のシルエットが、こうやって壁に

写るんね。　天候にもよるんだろうけど、全然知らなんだ。　とっても綺麗じゃ。

暫く待って出てきたんがコレね。　このエビちゃんを見た瞬間、チキンカツの事なんて

忘れちゃってるし。（笑）　トリちゃん、すまん！

「海老のとろろ衣フリッター　天だしソース」。　プリップリの海老の食感が、

得も言われん！　ソースは、濃い目の天つゆって感じじゃな。　こりゃたまらん！

そうそう、この海老って、なにエビなんじゃろ？　この太さで、この長さのエビって

思いつかんのんじゃけど。　誰か知ってる？

「南瓜豆腐の茶巾仕立て」。　ふわっとした茶巾は、カボチャのやさしい風味で一杯。

食べた後も、少し甘く芳ばしいような香りが、鼻を抜けていきます。　旨いわ～。

「豚肉と白菜の味噌風味春巻き」。　味噌がしっかり利いてて、思った以上にしっかり

した味付けの春巻きです。　今回の小鉢料理の中で、ご飯との相性ナンバーワン！

「彩野菜のバーニャカウダソース」。　これが話題の「バーニャカウダソース」です。

オリーブオイルとガーリックがメインのソースで、結構ガツンときます。　こっくさんでは

珍しいイタリアン風のお料理です。　シェフ、勉強熱心じゃな～！　こりゃ、旨いわ。

「苺とクリームチーズのロールケーキ」と、「抹茶とミルクのなめらか２層プリン」。

コーヒーといただいて、ホッと一息。

テレビ効果もあってか、元々忙しかったのに、ますます大変みたいです。

それでも、このクオリティを維持しているのには、本当に頭が下がります。

シェフ、体だけには気を付けて下さいね！　ごちそうさまでした。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました『こっく』さんの日。　いつもと同じ出だしですが、今週にかける

思いは、いつもと微妙に違います。　この日を過ぎると、いやいや、今日から

『こっく』さんにはいつもに増して、行列ができる事が容易に予測できます。

嵐が来る前に、しっかり味わっておかないと、次回はいつになるんだか予測不能です。

とか言いながら、来週も来てるような気がしなくもないんだけどね。（笑）

今週のメニューはコレね。

暫く待って、出てきたんがコレね。　今週も、色とりどりで旨そうじゃ！

「鶏モモ肉ソテー　柚子こしょう風味のソース」。　柚子こしょうが、辛くない程度に

利いてて、こりゃ旨いわ！　鶏皮の焼き目がパリッとした感じ、分っかるかな～？

「筍と蓮根とキャベツのコロッケ」。　サイコロ大の筍と蓮根の歯応えがたまらん！

お出汁の中にも筍と蓮根がゴロゴロ入ってて、お出汁と相まっておいしい～。

「豚シャブとゴボウの湯葉巻きサラダ」。　ベトナム料理の生春巻き風ですね。

かかってるソースもそれを意識した感じです。　豚とゴボウの相性サイコー！

「彩野菜の味噌ピーマンソース」。　味噌ベースのソースってのは分かったんだけど、

それにピーマンが練りこまれてて、複雑な味わいです。　シェフマジック、炸裂ですな。

「胡麻とココア風味のパウンドケーキ」と、「苺風味のクリームプリン」。

コーヒーと一緒にいただいて、ホッと一息。

今週もおいしかったです。　ごちそうさまでした♪

お店を出る際、シェフに「明後日（放映日の翌日、つまり今日！）から、大変ですね。」

と、声をかけたら、引きつり笑いをされてました。　プレッシャーをかけるつもりでは

全然なかったんですが．．．（汗）　そういえば、今でも十分大変でしたね。（滝汗）

次回はいつ来れるか分かりませんが、必ずまた来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

この日は朝から納税でドタバタしてました。　片っぱしに、ぜ～んぶ払っちゃいました。

気分はスッキリ！　銀行の口座も、財布の中身も、ホント～にスッキリ。（号泣）

納税は国民の義務なんで、包み隠さず、しっかりお支払い致します。

その代わり、国も県も市も、僕の血税を、大切に、有意義に使って下さいね。

嘆き節は、この辺でやめとこ。　今週もやってきました、『こっく』さんの日。

大枚叩いて傷心気味の心を癒していただきましょう。　って、しつこい？（笑）

この日のメニューはコレね。　魚は「サバ」のようです。　これは初めてじゃな。

暫くして出てきたんがコレね。　うっひょ～、やっぱり旨そうじゃ！

「サバの幽庵漬け　パン粉焼き　白味噌とチーズ風味のソース」。　

コクのあるソースと、脂控えめのタンパクなサバフィレがよく合ってますね。　旨～い！

「ずんだ餅の揚げ物」。　シェフお得意の揚げまんじゅうシリーズです。

ずんだ餅というだけあって、多分、枝豆と思われるお豆が練りこまれています。

いや、この季節だったら、枝豆じゃなくて、空豆かグリーンピースかな？

お出汁は結構しっかりと味付けされてて、もっちりとした生地といいバランスです。

「鶏肉とキャベツのサラダ仕立て」。　緑色のソースがとっても色鮮やかです。

緑色の正体は分かりませんが、鶏肉と茹でキャベツによ～く合います。

残ったソースは、玉子焼きを使って、しっかりフキフキしました。（笑）

「大根と南瓜のディップ」。　名前から、大根と南瓜は、両方マッシュ状なんだろうと

思ってたんですが、やはりシェフは只者じゃありません。　カボチャはマッシュに、

大根はサイコロ状の煮込んだんと、ナント味付けした切干大根を使ってました。

彩野菜に、そうさくディップを付けていただくと、こりゃたまらん。　旨いわ、コレ。

最後にデザート、「苺風味のバニラアイスクリーム」と、「やわらかガトーショコラ」。

絞りを開けすぎて、ガトーショコラがよく見えませんね。（汗）

この日も、お客さんで一杯。　商売繁盛、いい事です！　

ゆっくり、お話しはできんかったけど、またの機会を楽しみにしています。

本当においしかったです。　ごちそうさまでした。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

今週もやってきました、『こっく』さんの日。　この日は嫁さんと二人で伺いました。

店内は満席だったけど、外に待ちはゼロ。　タイミングも良好じゃ。

この日のメニューはコレね。

店内には、こんなポスターが貼られてました。　何故か脇の下に汗かいちゃうし。（笑）

暫くして、時給が一番高い（ご本人談。笑）お父さんが配膳してくれました。

お～、今週も旨そうじゃ！

「チキンカツ　なめ茸ソース」。　皮を取ったモモ肉なんかな？　ムネ肉なんかな？

とっても柔らかいチキンカツでした。　チキンカツは初めてじゃと思う。　ウマウマじゃ。　

「キンピラゴボウの肉団子　白菜ソース」。　『こっく』さんのお味にしては、とても濃厚。

変な表現かもしれんけど、鍋料理の最後の煮詰まった感じがしました。　肉団子も

味がしっかりしてて、ご飯に良く合います。　もちろん、お出汁も完飲！

「筍とワカメの揚げ物」。　もっちりした里芋と上新粉のアンに、サイコロ状の筍が

た～っぷり。　ソースは細かくした「おかか」が入ってるんだって。　こりゃ絶品じゃ！

「彩野菜の盛り合わせ」。　癒し系のやさしい味付けの野菜に、オクラソースが

かかってました。　おっ、ズッキーニじゃが。　そろそろ夏ですな。　　

デザートの「紅茶風味のパウンドケーキ」と「ココナッツ風味のなめらかプリン」。

コーヒーをいただいてホッと一息。

５月３０日のニョッキンに向けて、嵐の前の静けさといったところかな。

（とはいえ、十分満席だと思うんですが。笑）

これが来月になると．．．はたして、どんな事になっちゃうんでしょうね。（怖）

今週も心の底から癒していただきました。　おいしかったです。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』さんの日。　

いつものように、『こっく』さんのランチに癒していただきましょう！

この日のメニューはコレね。　メインは悩ましい組合せじゃな。

入店すると、シェフが「申し訳ないんですが、カウンターは使えません。」との事。

普段、鈍い僕でも「ピン！」と来ました。　シェフの顔、引きつってるし。（笑）

シェフ、皆まで言わんでヨロシ、そうか、今日なんじゃな。　ニョッキンの取材は！！！

．．．と、他人事のように書きながら、何故だか僕も緊張しちゃってるし。（滝汗）

脇の下に汗をかくやら、妙に水を飲むやらで、いつも通りの挙動不審じゃ。（笑）

暫くして出てきたんがコレね。　反射的にパシャしてるんだけど、心ここにあらず。

今回は、画像だけで勘弁してください。　お味は記憶にございません。

「紫蘇風味の海老フライ　レモンシーザーソース」。

「切干大根の茶巾豆腐」。

「豚肉と白菜のロール煮　ワラビソース」。

「穴子とゴボウの赤ワイン煮　春巻包み揚げ」。

デザートの「抹茶風味のクリームムース　わらび餅仕立て」。

ランチが配膳されて数分後、ＯＨＫのロケクルーが入店してきました。

まず、その場にいらしたお客さんに取材をする事に断りを入れてました。　流石じゃ。

その後、カメラ、照明、音声の方が最終チェック。

しかし、どうやら、取材の段取りを伝えられてないようで、お母さんは、

「どうすりゃいいんか分からんがな～」と、僕に同意を求めてました。

そうそう、僕もどうすりゃいいんか分からんし。　って、僕はどうでも良かった。（笑）

取材班の段取りが整って、撮影開始。

若いお笑い芸人（と思われる二人組み。汗）と、魚住アナ、しんがりにカメラさんを

引き連れて入店してきました。

その頃、デザートをいただいてたんだけど、この席ってカメラに映る位置じゃがな。

魚住アナの「凄いお客さんですね！」の一言から始まり、お店を初めて何年だとか、

家族３人でやってるだとか、お昼はそうさくランチだけだとか、お店の紹介の話しを

してました。

その後、３人がオーダーを決めた時点で、最初のカット。

シェフの緊張感がヒシヒシと伝わって来ちゃって、こっちが汗だく。（滝汗）

「シェフ、置き去りにしてスマン！」と、心で念じながら、お会計を済ませて帰りました。

肝心の放映日は５月３０日（金）だそうです。　これまた要録画じゃな。

．．．って、ＴＶに写ってたら、びっとさんの面が割れるがな。（汗）　

もし写ってたとしても、俯いてるはずだし、減るもんじゃないんで、まあ、えっか。（笑）

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』さんの日。　

無事、年度末を乗り切り、やっといつもの書き出しに戻れました。（笑）

いつものように、『こっく』さんのランチに癒していただきましょう！

この日のメニューはコレね。

奇しくも、この日はシェフの○○回目のお誕生日。　ある方から、その情報を

戴いてたんで、開口一番、「シェフ、お誕生日おめでとうございます♪」と、祝福の

言葉をかけさせて貰いました。　言葉だけで、プレゼントはありませんでしたが。（汗）

暫くして出てきたんがコレね。　今週も旨そうじゃ～！

「イカフライ　カレー風味のタルタルソース」。　揚げ立てアツアツのイカフライは

肉厚で旨いわ～。　多分、モンゴウイカじゃろうな。　タルタルもスパイシーで

思った以上に、ご飯がススム君です。

「叩きワラビと豆腐の飛龍頭仕立て」。　中身が、ふわんふわんの飛龍頭です。

やさしい味付けのお出汁を含んで、これまたおいしい。

「茄子と挽き肉のトマト味噌ディップ」。　これは、はまった！　ゲキ旨じゃ。

とはいえ、うまく文章で伝えられん。　なんかこう、ポテサラのように柔らかくて、

挽き肉の旨みがググッと来て．．．だめじゃ、これじゃ伝わらん。　とにかく旨かった！

「新玉ネギと切干大根のプリン」。　玉ネギの甘さと、切干大根の甘さがあいまって、

やさし～くまとめられてます。　ほわわ～んとした、お味と食感ですな。

最後にデザートの、「トロピカルチーズケーキ」。　バナナとパイナップルが入った

チーズケーキです。　甘いんは苦手だけど、『こっく』さんのんなら、ホントおいしく

いただけます。　コーヒーと一緒にいただいて、ホッと一息。

まだ、波はあるようですが、一時期と比べると、少々落ち着いてきたんかな？

この日はシェフと結構お話しができました。　

主に、先日の「かまや」の日の飲み食いの話しでしたが。（笑）

今日も、本当に美味しかったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

やっと年度末からひこずってる仕事のゴールが見えてきたこの日、毎週恒例の

『こっく』さん参り。　日々の疲れと安堵感から、疲労度はピークの状態じゃな。

この日のメニューはコレね。　この日は朝から土砂降りだったんで、ちょっと

消えかかっちゃてる。　前の黒板だったら、きれいサッパリ消えてたはずじゃ。（笑）

暫くして出てきた本日のランチ。　う～ん、癒される面持ち～。

メインの「ポークソテー　アップルジンジャーソース」。　ジューシーなしょうが焼きって

ところですな。　こりゃ、ご飯に合わない訳がない！　やっぱり、うまうまじゃ～。

「鶏肉とキノコのロールキャベツ」。　鶏肉を使ってるんで、淡白に仕上がっています。

お出汁も品良くまとまってて、全体にほんわかしたロールキャベツです。

「和風冷製パスタ」。　シェフの遊び心満載ですな。　パスタを使ってても、お出汁は

和風テイスト。　しっぽくうどんを連想させますね。（笑）　スルッといただけてウマイ！

「茄子の東寺揚げ」。　揚げ物を、酸味の効いたソースがキリッと引き締めてます。

一口かじって、ニンマリしちゃいました。　こりゃ美味しいわ。　見た目もキレイですね。

全体的にやさしい仕上がりで、とっても癒し系にまとまってました。

草臥れた心と体のすみずみまで染み渡りました。　あ～、おいしかった。

デザートの「クリームチーズと苺のケーキ」。　イチゴ味のチーズケーキですね。

イチゴのツブツブで食感も楽しい。　甘い物がいつも以上においしく感じられました。

シェフとお話ししてると、頑張ってるのがひしひしと伝わってきます。　しんどいのは

自分だけじゃないんだと再認識しました。　お料理と一緒に、頑張れる力と勇気も

いただきました。　ごちそうさまでした。　また来ますね♪　　よっしゃ、もう一仕事！

そうさく料理 『こっく』

あいにくの雨の中、いつものように伺った『そうさく料理　こっく』さん。

結構しっかり雨が降っていたんで、お客さんの出足も、いつもよりは少ないはず。

予想通り、ほとんど待ち時間なしで入店できました。　お店には気の毒なんだけどね。

この日のメニューはコレね。　雨が降ってたにも関わらず、この見栄え～♪

奥のテーブル席に通されて、しばらくして出てきたんがコレね。　ねっ、旨そうでしょ！

「鶏モモ肉のソテー　チーズ風味のトマトソース」。　しっかりとしたトマトソースに

大好きなチーズの風味もきっちりしてます。　イタリアンを彷彿させる味じゃな。

ご飯とよく合って、とってもうまうまじゃわ～。

「彩野菜のカレーおろしあん」。　やさしいカレー風味のみぞれ出汁に、柔らかく

煮込まれたお野菜が合わされてます。　とっても品良くまとまってて、これもうんまい。

「豚肉とゴボウの生春巻きサラダ」。　サクラ色のソースがとっても綺麗ですね。

何を使ってるんか、よ～分からんかったけど。（汗）　でも、豚肉とゴボウの軽めの

春巻きと、よく合ってて激ウマじゃった。　プチトマトも、笑っちゃうほどおいしい！

「ウズラ玉子のポテト包み揚げ」。　これをみた瞬間、サッと鳥肌が立ちました。（笑）

以前、シェフに千切りポテトを衣にしたエビちゃんをリクエストした事があるんだけど、

これって、その千切りポテトの衣じゃが。　大好きなんよ、この衣！　良く揚がった

ところはパリパリ、中はしっとりとした食感。　ウズラの玉子と相まって絶品じゃわ♪

いや～、今週もおいしかったです。　感服いたしました。

デザートの「ふわふわミルクムースのわらび餅仕立て＜春バージョン＞」。　

先週もサクラ色のムースだったけど、少し違った面持ち。　お味も、今回の方が

フルーティーでした。　もちろん、口に入れた瞬間、ふわんって無くなっちゃいます。

今回は、出掛けもあんまりおしゃべりできんかったんで、この場を借りて一言。

「シェフ！　じゃがいもの衣を使ったお料理、また作ってね～！　＜はあと＞」

今週も旨かったです。　また来ますね～♪

そうさく料理 『こっく』

年度は替わったっていうのに、何だかドタバタしてる今日この頃。　あんまり時間が

ないんだけど、心にうるおいも大切って事で伺った『そうさく料理　こっく』さん。

先週、あまりのお客さんの数に退散したんで、２週間ぶりですな。

この日のメニューはコレね。　おっ、メニューボードがリニューアルされとる♪

運良く、待ちはゼロ！　ラッキーじゃ。　この日は、デジイチを引っ下げての入店です。　

オーダーして、暫くして出てきたんがコレね。　お～、春らしい彩りじゃ。

メインの「海老のオクラ衣フリッター　甘酢ソース」。　ボリュームたっぷりエビ３本！

甘酸っぱいソースで、サッパリといただけます。　やっぱり、エビさん、美味しいわ。

「大根の豚肉と白菜ロール煮」。　こりゃ～、手が込んどるわ～。（笑）　大根、豚肉、

白菜をロール巻きにして、やさしいお出汁でまとめています。　ほんのりした味を

『みつば』が引き締めてますね。　

「シューマイ仕立ての団子揚げ」。　春らしい色のソースが目にも楽しいね。

芯が炊き込んだゴボウで、その外を白玉団子が包み、そのまた外をワンタンの皮で

包んでシューマイ風に。　これまた、凝っとるわ。　それでまた、旨いんよ、これが。

「蓮根とポテトの湯葉巻き」。　手前と奥、別々のソースがかかってるの分かります？

菜の花とフルーツトマトには薄緑のソースが、ポテトサラダの湯葉巻きには、胡麻ダレ

風のソースがかかってます。　食べ終わった後、パンがあったらソースまで拭き拭き

して食べたのに！（笑）　湯葉巻き、たまらなく　うま～い！

いや～、いっつも美味しいんだけど、今回は特筆モンの旨さじゃ。

凝りも凝ったり、きまぐれシェフ！！！　いい仕事してますね～♪

最後にデザートの「ふわふわミルクムースのわらび餅仕立て」。　定番なんだけど．．．

スプーンですくって、えっ！と、ビックリ。　ムースもしっかり、春を演出しています。

 

連日の大盛況の中、これだけのランチを振舞えるシェフの頑張りに脱帽です。

僕も「忙しい～」とか、「しんどい～」なんて言わず、頑張って仕事をせんといけんな。

いやはや、ホントにおいしかったです。　また来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

そろそろ『こっく』さん行脚を、VOICE21放映前の、毎週に戻そうかと思ってます。

未だに、ピーク時は凄いみたいだけど、うまく外せば何とかなりそうです。

ちなみに、この日は待ち時間ほとんどなしで入店でした。　読み通りじゃ♪

この日のメニューはコレね。　出掛けには、黒板は裏返されてたんだけど、外して

地面に置いてパシャ！　厚かましいけど、この画像がないと何も書けんのんよ。（汗）

カウンターに通されてオーダーした後、シェフが「絶対、体脂肪が上がってますよ！」

なんて言ってる。　カキコならともかく、面と向かって言われると、結構キツイわ。（汗）

こんな風に、あくなき報道使命のために、あちらこちらで食べてる裏で、涙ぐましい

努力をしてるんですよ。　毎日毎日、結構ハードに体をいじめ抜いてるんです。

えっ、誰も頼んでないって、そっ、そうじゃな。（汗）　好きでやってます、ハイ。（笑）

暫くして出てきたんがコレね。

メインの「鶏モモ肉のソテー　トマトフォンヂュソース」。　イタリアンっぽいソースと

鶏肉が絶妙に合ってます。　ご飯に合うわ～。　

「サツマイモ団子とえのき茸あん」。　先週の「木の子白玉の揚げ煮」と、よく似てます。

微妙な違いがあるんも、面白いですね。　ちなみに、次回も少々アレンジをしたんが

出されるんだって。　「団子三部作」って、ところですね。　上品でいいね～。

「白菜豆腐と豚シャブサラダ」。　豚肉と、玉ねぎ（多分、新玉）のサラダが凄く旨い。

白菜豆腐（食べてる最中は、全く何だか分からんかった。汗）も、やさしい口当たりで

とってもうまくまとまってます。　とっても、うまうまじゃ。

「海老とチーズの春巻揚げ」。　ある意味、定番料理ですね。　見えづらいけど、

海老の火の通り方が絶妙です。　この辺が、『こっく』さんらしいところですね！

いやいや、今週も大満足です。　タンノーいたしました。　おいしかったです♪

デザートは、「ココナッツのなめらかクリームプリン」。　うん、おいしっ！

シェフに聞いてみると、ランチは未だに、ほとんど毎日完売なんだって。

個人的な意見だけど、多分、今のペースが、これからの普通になるんでしょうな。

シェフ、体だけは壊さんように、頑張って下さいね♪　　また、来ますね。

あっ、このメニューが食べられるんは、今日までです。　食べたい人、急げ～！

そうさく料理 『こっく』

石釜作りの翌日、そりゃあれだけ遊べば、体はしんどいわな。　でも日曜日だもんで、

家族サービスもしなきゃね。　義務感で体を揺り起こしてると、嫁さんが「お昼はこっく

行こうか？」なんて言うもんだから、しんどさなんてぶっ飛びじゃ！

丁度お昼時に伺ったんだけど、運良く前に１組だけしかいません。　長男は「まだぁ？」

なんて言ってるけど、こんなのかわいいもんじゃ。　１０分ちょっと待って入店。

この日のメニューはコレね。

シェフとお父さんから満面の笑顔で挨拶されて、こちらも笑顔返し。（笑）

これなんよ、コレ！　頑張られてるんが、ひしひしと伝わります。　

奥のテーブルに通されて、暫くして出てきたんがコレね。　やっぱりキレイじゃわ。

メインの「ビーフカツ　生姜とワサビ風味のソース」。　揚げ物を、薬味でサッパリと

仕上げてます。　多分、「ビーフカツ」は初めてじゃなかったっけ。　ボリュームも

あって、ウマウマじゃわ、こりゃ。

「メキシカンサラダの湯葉巻き」。　モッチリ感のあるポテサラを湯葉で巻いてます。

好物のポテサラ、夜の部　襲撃の時を思い出します。　それに、のけぞる程、旨い！

ソースに若干の甘さと渋みを感じたんだけど、あれってバナナなん？　（多分違う！）

「和風マーボー豆腐寄せ」。　豆腐、ひき肉をキッシュ（ちょっと違う？）のように

まとめて、和風チリソースがかけられてます。　シェフの発想に驚かされる逸品です。

「木の子白玉の揚げ煮」。　モッチモチの白玉揚げと、煮込んだお野菜が

やさしいお出汁でまとめられてます。　もちろん、上品なお出汁もいただきました。

やっぱり、『こっく』さんのランチは旨いわ。　暴飲で荒れた胃にも、とってもやさしい。

至福を感じながら、いただきました。

最後にデザート。　「黒糖とゴマのパウンドケーキ」と、「ココナッツのなめらかクリーム

プリン」。　コーヒーと一緒にいただいて、今日もありがたく完食。　

「さて、お店をでましょうかね」と、支払いを済ませ、盛り付け中のシェフに挨拶すると、

慌てられて、盛り付け中のお料理を、ポロンと床に落としちゃいました。（滝汗）

ごっ、ごめんなさい！　驚かすつもりは、微塵も無かったんですが．．．

相変わらずウマウマ絶品のランチ。　ごちそうさまでした。　また、来ますね♪

そうさく料理 『こっく』

３月第２週に予定されていた出張が１週間前倒しになってしまい、もうバタバタ。

この日を逃すと、また暫く行けなくなりそうだし、怖い物見たさもあるし．．．

という事で、急遽『こっく』さんに伺いました。

到着時刻は１２時半。　車は結構スムーズに駐車できたんだけど、それからが

長かった。（汗）　５５分待って店内に通されました。　覚悟はしてたんだけどね。

この日のメニューはコレね。

入店すると、結構、座席が開いてる。　一瞬、「あれっ？」と、思ったんだけど、

その後、シェフとお話ししてて納得。　一組のお客さんが帰ったからといって、

直ぐに新しいお客さんに入ってもらうんじゃなくて、ほとんどのお客さんが

出られた後、だ～っと片づけをして、どさっと入ってもらうスタイルにされたそうです。

そうした方が、効率的なんだそうです。　一つの作業に集中できるしね。

今後、行かれる方、「席が空いとるのにどういう事なら！」って、暴れないでね。（笑）

暫くして出てきたんが、コレ。　相変わらず旨そうじゃ。　僕が通されたタイミングは、

たまたまお客さんが少なかったんで、シェフが「今日は何でも答えますよ！」なんて

言ってる。（汗）　いやいや、ダメ舌なんで、分からんですよ。

「ハンバーグ　ベジタブルソース」。　キュウリ、シバ漬けなどなどを、玉ねぎの

ピューレなんかと合わせたソースだそうです。　やっぱ、ハンバーグうまうまじゃ！　

このキュウリを食べて、「ピクルス？」って尋ねると、ハズレでした。（汗）

シバ漬けの酸味と、キュウリの歯応えで．．．言い訳ですな。（笑）

「豚肉と大根の白菜クリームあん」。　シェフに「そのソース、何だか分かりますか？」

って、聞かれ、「．．．コーン！」と答えたんだけど、またハズレ。（汗×２）

白菜をトロトロに煮込んだ甘さって、コーンに似てませんか？．．．苦しいか。（笑）

どうやら白菜を煮込んで、お米を使ってトロミを出してるそうです。　こりゃ絶品じゃ！

「山芋と豆腐の飛龍頭」。　『こっく』さん、お得意の飛龍頭です。

外パリッ、中フワトロじゃ。　揚げ立てだし、嬉しい限り。　これは質問せなんだ。

「彩野菜の干し椎茸ソース」。　干し椎茸でとったお出汁に、こちらもお米を使って

トロミを出してるんだって。　干し椎茸の旨みがドンって前に出てて、ホンマに旨い。

椎茸ってのは分かったけど、「干し」までは分からんかった。（汗×３）

一応、前菜３品にも挑戦してみたんだけど．．．この舌で分かる訳ないわな。（滝汗）

でもね、本当に旨いわ。　これは間違いなし！　待った甲斐があったってモンです。

最後に「ふわふわミルクムースのわらび餅仕立て」。　口の中に入れた瞬間、

ミルクと黄な粉の風味だけを残して、ジュワンってなくなります。　コレコレ～！

一時期と比べると、少し落ち着いた感もあるそうですよ。　もちろん波はありますが。

そろそろ、毎週コースに戻すかな。　ホント美味しかったです。　ごちそうさま♪

そうさく料理 『こっく』

VOICE21で紹介された週、仕事の都合で恒例の『こっく』さんに行けんかった。

「暫く食べれんなぁ～」と諦めて、我慢しようと思ってたんだけど、禁断症状により、

もう我慢ならん。　ラストオーダー直前の１４時２０分に襲撃じゃ。　う～、腹減ったぁ。

この日のメニューはコレね。　入店後、ランチ終了！って、おかあさんがメニューを

片付けられたので、店内で失礼してパシャ。

店内を見渡すと、こんな時間にも関わらず、ランチを待ってるお客さんがいます。

それに、カウンターには片付け切れないお皿が．．．　その向こうに、お疲れのシェフ。

「忙しくなるんだろう」とは思ってたけど、僕の想像を遥かに超えてるみたいです。

「頑張って！」とか、「体に気を付けて！」とか、ありきたりな言葉しか思いつかんのが

悔しいけど、おとうさんも、おかあさんも、シェフも、本当にご自愛下さい。

暫くして運ばれてきた本日のランチ。　完璧主義のシェフ、微塵もブレがありません。

メインの「鶏モモ肉のソテー　ツナクリームソース」。　ツナの繊維が少し残ってる

濃厚なソースと、鶏モモ肉の旨みがマッチして、こりゃ旨いわ！

「和風ロールキャベツ」。　根菜（多分、蓮根だったと思う。　牛蒡だったか？汗）と、

鶏ミンチのタネをキャベツで巻いて、和風出汁でまとめてます。　鶏が結構しっかり

してて、見た目以上に食べ応えがある逸品。　もちろん、お出汁も完飲です！

「里芋揚げまんじゅう」。　ガブッと一口いただいて、ビックリ。　中から煮卵風に

味付けされたウズラの卵が！　ウズラの卵を包むのは、よくある手法かもしれんけど、

ウズラの卵にまで、味付けしているところが『こっく』さんの普通じゃないところ。

って、熱く語っておきながら、味付けしてなかったら、ごめんちゃい。（汗）

外はパリッ、卵を包んだ里芋はモッチリふわふわ。　美味じゃ～！

「彩野菜の菜の花豆腐ソース」。　多分、菜の花を細かくして、裏ごしした豆腐と

合わせてソース仕立てにしてるんじゃないかな？　根菜と、菜の花をソースに

絡めるといや～、ウマウマじゃ。　しかし、パシャの角度、悪いな、コレ。（汗）

いやはや、今日もタンノーしました。　腹ペコだったんもあって無心でいただきました。

最後にデザート。　「なめらかココナッツプリン」。　口に入れると、フワッと溶けて

なくなって、ココナッツの香りがふわ～。　コーヒーをいただいて〆。　　

ほとんど最後の客だったんで、２言３言、シェフと談笑。　ピーク時だったら話せんわ。

「ごちそうさま～」と店を出て、絶対言わんといけんかった事を思い出した！（滝汗）

この場を借りて一言お礼。　「先日の金色の心遣い、ありがとうございました！」

そうさく料理 『こっく』

今週もやってきました『こっく』さんの日。　情報では前日、大盛況だったらしく

混雑が予想されます。　到着すると、案の上、駐車場は満車。

『おかやま工房』さんでパンでも買って時間を潰そうとしたけど、あいにく店休日。

一回りして再びお店の前を通ると、丁度お帰りのお客さんの姿が．．．ラッキー！

そんなこんなで、この日のメニューはコレね。

入店すると、当然の事ですが、店内はお客さんで一杯。

シェフも所狭しと飛び回ってます。　盛況なんはイイんだけど、体を壊さんか心配です。

暫く待って、出てきた本日のランチ。　相変わらず旨そうじゃ。

メインの「海老のベニエ　ココナッツとターメリックのソース」。　今まで食べた海老を

使ったメインの中で一番好きかも。　衣とソースのマッチングが何とも言えん。

海老の火の通り加減も完璧。　ボリュームもあって、絶品じゃ、こりゃ。

「蕪豆腐の椀仕立て」。　蕪を使ったお豆腐（未だにどう作るか分からん。汗）に、

蕪、大根、冬瓜（多分。でもこの時期だし違うかな？）の煮物が添えられて、やさしい

お出汁でまとめられてます。　もちろんお出汁まで完飲！

「山芋とキノコのポテトサラダ」。　ある意味、一番楽しみだった一品。

形が残った山芋と、しっかり潰してマヨネーズと和えたポテトサラダを混ぜてるんじゃ

ないかな？　キノコの酸味がマヨネーズの味を引き立ててます。　ツボじゃ、こりゃ。

「鶏肉のキンピラゴボウロール揚げ」。　鶏モモ（だと思う）で、特製のキンピラゴボウを

巻き込んで揚げてます。　醤油ベースのソースがバッチリあってて、ウマウマじゃ。

いやはや、いつも旨いんだけど、今回の満足度は特筆モンです。

本当に、おいしゅうございました。

最後にデザートの「抹茶チーズケーキ」。　オーダーを取りに来られたシェフが、

「こっちがお勧めです。」と、教えてくれて、迷わずオーダー。

濃厚なベイクドチーズケーキの、しっとりずっしりした真ん中の一番おいしいところ

だけを切り取ったような食感で、今まで食べたチーズケーキの中で一番かもしれん。

一口いただくと、ふわんとチーズの香りが鼻を抜け、その後に抹茶の風味が．．．

もちろん甘さ控えめで、絶品じゃ♪　

ここ最近、いつも以上の客入りが続いているそうで、本当に大変だと思います。

でも、シェフの根性は半端じゃない事を、今週のランチで思い知らされました。

また、伺いますね。　ごちそうさまでした♪

そうさく料理 『こっく』（夜の部）

この週は２物件をなんとか納品し、とりあえず一段落。

心のニンジンにしていた『こっく』さん　夜の部のお話しです。

この日のお昼、winさんから１本のメールをいただきました。　なんと、『こっく』さんに

あのVOICE21が取材に来たそうです。　そんな日に予約を入れてたんも何かの縁。

是非、色々とお話しを聞かにゃ～ならんわな。

入店後、お父さん、シェフと取材の件で盛り上がりました。

シェフがいつかVOICEを呼ぶ！というのを目標に、お仕事をされていたという高尚な

お話しから、実物の小林アナはかわいかった？って下世話なんまで。（笑）

盛り上がりすぎて、オーダーを忘れてたところにお母さんが持ってきてくれたお漬物。

ランチでは各１つずつなんだけど、それを盛り合わせでいただくなんて贅沢じゃ！

とりあえずのビール（パシャ忘れた。汗）をいただきながら、オーダーしなきゃ！と

メニューを見ようとすると、「適当に作ってますから！」と、シェフ。

ということで、今回は全てメニューに無い創作料理です。（やった～♪）

ですので、料理の名前はこちらで適当に命名させていただいてます。

まず３品盛り。　左から「ガラエビの揚げ物　中華風」。　揚げたガラエビに中華風の

ソースをまとわせてます。　こりゃお酒がすすむわ。　下には大好物のポテサラ！

右手前が「サーモンとマグロのカルパッチョ　カシューナッツ和え」。　味付けされた

お刺身がうまうま。　こちらもお酒のアテとしてバッチリ。

右奥は「大根と人参のサラダ　マスタードソース」。　僕が辛子好き（自称「マヨラー」

ならぬ「カララー」）だということで作っていただいたドレッシングがたまらなく旨い！

お次は焼き物。　左が「鶏モモの西京焼き」。　右が「鶏モモのエスニック焼き」。

西京焼きは甘めのお味。　エスニック焼きは、多分ジャマイカ（だったっけ？）の

スパイスを付けて焼いてます。　以前、シンガポールで食べたサテを思い出します。

添えられた白髪ネギを一緒にいただくと、これまたお酒がすすむ～っ！

「ふろふき大根の白子詰め　蕪の白玉団子乗せ」。　名前にあるよう、下のふろふき

大根にはタラの白子が詰められています。　その上にはモッチモチの蕪の白玉団子。

ほんのりやさしいお出汁でまとめられてて、絶品です。

おぉ～、おいしい料理に囲まれて、夢気分。　言うまでもなくハイピッチで焼酎が

すすみ、もうお腹一杯。　余は満足じゃ。　くるしゅ～ない。

．．．って、ことはない、お腹、くるしい。（汗）

この日の〆は、この卵の黄身。　ある料理法で卵の黄身だけを濃厚でネットリと

仕上げています。　マヨネーズとパルメザンを散らしていただきます。　

一口いただくと口の中が卵一杯！　シェフマジック炸裂じゃ。

こちらは食べ切れんと、持ち帰りにした一品目。　「カマンベールとバケットの

ミルフィーユ　牛蒡添え」。　（パシャは店内で。）

あぶったカマンベールが香ばしくて、牛蒡の風味も手伝ってウマウマでした。

お持ち帰り２品目。　嫁さん用に湯葉巻きをリクエストしました。

「牛蒡とチーズの湯葉巻き」。　シェフは味付けを冒険しました！って言ってましたが、

シェフの冒険は外れません。　二人でとってもおいしくいただきました。

．．．って、帰ってもう一杯飲ったんがバレてしもうた。（汗）

心の底からタンノーしました。　ごちそうさまでした。　夜の部、また伺いますね。

最後に告知。　２月７日（木）　VOICE21で『こっく』さんが紹介されます。

必見です！　是非、録画を忘れずに♪

そうさく料理 『こっく』

今週もやってきました『こっく』さんの日。　途中、雪がパラついててメチャ寒い日じゃ。

この日のメニューはコレね。

入店した後、シェフから例のブツ（？）を無事受け取りました。

そのブツは当局からのもので、怪しげなＤＶＤまで．．．　

「速やかに任務を遂行せねばなるまい．．．」　（「スパイ大作戦」風！？）　

って、分かる人しか分からんネタですいません。　えっ、分かる人でもよ～分からん？

気を取り直して、暫くして出てきた本日のランチをどうぞ！

いつもながら、うっとりする見栄えじゃ。

まずメインの「鶏モモ肉のソテー　トマトオニオンソース」。　トマトを使ったソースって

これでどうだ！ってくらいトマトが主張してるのが多いけど、ほんのりトマト風味の

あくまで和風ソース。　鶏モモと良く合ってて、うまうまじゃ。

「蓮根とおからの湯葉巻き」。　蓮根を使った卯の花とレタスを湯葉で巻いてる。

大豆のコラボじゃな。　かかってるソースはゴマドレみたいで、これも旨いわ。

「豚肉と白菜のテリーヌ風煮込み」。　白菜となんか（笑）を層にして、豚肉で巻いてる。

見えないけど、下には蕪の炊いたんがあります。　やさしいお出汁でうまうま。　

「やわらかゴボーフライ」。　牛蒡を使ったコロッケかと思ったら、柔らかく煮た牛蒡が

丸ごと揚げられてます。　想像と違ったんで一口食べてビックリ！

その下のペーストは、ポテトサラダ風。　これも絶妙。

実は、今回（も？）ハプニングがありました。

「これ何かな？」って考えながら食べてたら、シェフがこっちを見て一言。

「黒爺さんが来られますよ。」　．．．って、えぇ～っ！あの黒爺さまですかぁ！！！

こちらをご覧の方は、ご存知の方も多いんじゃないでしょうか。

あの名高き「岡山ラーメン学会」の会長さんです。　

何を隠そう、僕が『こっく』さんに最初に伺ったんは、黒爺さまのブログを拝見して

からなんです。　最近でこそ余りラーメンはいただかないんですが、以前は県内外

問わずラーメンを食べまくってました。　そんな僕からすると、恐れ多くて雲の上の

お方です。　以前、nyankoセンセと初めてお遭いした時と同じく、フリーズ状態。（汗）

やがて、黒爺さまが入店。　カチコチになってる僕の横で、シェフが僕の事を紹介して

くれてます。　ちらっと横目で拝見すると、とってもやさしそうな方でした。

それにお持ちのコンデジには「岡山ラーメン学会」の千社札が！　本物じゃ！！！

あたふたしながら２言３言、ご挨拶しました。　（何しゃべったか覚えとらんわ。汗）

そろそろ本筋に戻って、今日のデザートの「よもぎときな粉風味のムース」。

お母さんが運んでくれましたが、「上のが倒れそう。」って仰ってました。（笑）

そのくらいプルンプルンで、画像で伝えられんのがもどかしい。

口に入れると、一瞬で溶けてなくなります。　その後に黄な粉をかけたよもぎ餅の

ような後味が広がります。　こりゃ絶品じゃ！

今日もタンノーしました。　ごちそうさまでした♪

会計の際、黒爺さまに「お先です。」と、一言挨拶しました。

帰りの車中で「ここだけの話し、一番好きなラーメン屋さんは何処ですか？」くらい

聞いとけば良かったと後悔。　何で、スグ舞い上がっちゃうかな。（笑）

それにしても、名だたる方々が集う『こっく』さん、あらためて恐るべし。

そうさく料理 『こっく』

今週もやってきました『こっく』さんの日。　先週は週の始め頃に伺ったので暫くぶりの

ような気がします。　今週はお疲れ気味なんで、元気を貰っちゃいましょう。

この日のメニューはコレね。

オーダーした後、３人体制になったシェフ、お父さん、お母さんの動きを見ていると、

今まで以上に無駄が無いように思えました。　実際、切り盛りされる方は大変だと

思うけど、見てて気持ちがいいほど連携が取れてます。　さすが親子ですね！

今週のランチをどうぞ。　旨そ～でしょ！　

あっ、そうそう、器も新調されたようで、見た事ないんが並んでますね。

メインの『鰆のムニエル　つぼ漬大根　クリームソース』。　つぼ漬を使ったソースが

どんなんか気になってオーダーしました。　つぼ漬の酸味を感じるというより、

ムニエルに使ったバターとクリームが相まって、甘めに仕上がってます。

元々、大根なので火を通すと甘くなるんかもね。　やさしい味の鰆と合ってて旨いわ。

（つぼ漬に火を通してるかは定かじゃないです。笑）

『高野豆腐　飛龍頭（ひろうず）』。　シェフ得意の揚げ物を捻った逸品。

高野豆腐という名前だけど、豆腐みたいにフワフワの食感でした。　文句なし！

『豚肉と茄子のロール煮』。　豚肉と茄子って相性がいいんですね。　見えにくいけど

下にはタルタルソースのようなんが敷かれてて、マヨネーズっぽい味も良く合ってる。

菜の花もいいアクセントになってますね～。　美味しい！

『彩野菜と里芋カレー』。　彩野菜をほんのりカレー味の里芋のペーストを付けて

いただくスタイルです。　このプチトマトのシロップ漬け、大好物じゃ。

最後のデザート。　『ほうれん草とゴマ風味のケーキ』。　ホッと一息。

今週もおいしゅうございました。　心からタンノーいたしました。

毎週、『こっく』さんのランチで、週末に向けての「ひと踏ん張り」をいただいています。

よし、あと一息、頑張って仕事じゃ！　頑張れ、自分！（笑）

そうさく料理 『こっく』

新しい年になって、お初の『こっく』さんです。　他の方のブログや、きまぐれシェフの

ブログを拝見し、完全に禁断症状じゃ。　普段は週末が多いんだけど、今回は火曜日。

『こっく』さんのランチに、ここまで習慣性があるとは知らんかった。（笑）

この日のメニューはコレね。

今年からシェフとご両親の３人でお店を切り盛りされています。

「大変なんだろね。」と嫁さんと話しをしていると、奥のテーブルのお客さんに配膳する

シェフが、「こんな事もするんですよ～」と言いながら、横を通り過ぎました。（驚）

僕なんか食べに来るぐらいしかできませんが、本当に心から応援しています。

これがこの日のランチ。　こちらもシェフが直々に配膳してくれました。

そこかしこに正月らしさが見え隠れしています。　旨そうじゃ！　

メインの「海老のとろろ昆布フリッター」。　ケチャップかな？トマトかな？ほんのり

赤いソースと相まって上品なエビチリって感じ。　衣も旨み満点で、海老の食感も

プリップリ！　やっぱり旨いわ。　ソースの予想、また「はずれ」じゃろな。（笑）

「里芋白玉団子の揚げ物」。　シェフの必殺技「揚げ団子」シリーズの変化球。

白玉のせいか、思った以上にふわとろのもっちもち。　団子の表面が微かにパリッと

してるところもあって、少し香ばしさも。　こりゃ絶品じゃ！

「サーモンのコールスローサラダ」。　サーモンでシェフ特製のコールスローを巻いて

います。　コールスローもシェフが作ると、こんなやさしい味わいになるんですね。

その右は、白菜をカレー味で煮こごりにしてる逸品。　目でも楽しいし、何より旨いわ。　

「蕪の詰め物」。　やさしく炊き込んだ蕪に、筍や椎茸が詰められてて、やさしいソース

でまとめられてます。　食べてる方も、ほんわかした気分になっちゃいます。

ランチと一緒に色んな思いも、じっくり味わいながら、しっかり噛みしめて完食しました。

いやはや、今日もタンノーしました。　本当においしゅうございました。

最後にデザート。　手前が「カシス風味のクリームプリン」。　奥が「レーズンクリームと

紅茶風味のケーキ」。　どちらもホッとするお味です。　おいしっ。　

習慣性が見られる『こっく』さんのランチ。　今年も足繁く通う事、間違いなしです！

シェフ！　今年も家族共々、よろしくお願いしますね。

そうさく料理 『こっく』（夜の部）

今年最後の日記は、やっと伺えた『こっく』さん、夜の部！　

何年ぶりかに一人で飲みに出かけます。　って、書くと飲む事自体が久しぶりのように

聞こえるかもしれんけど、晩酌（「ばんしゃく」と書いて、「ふかざけ」と読みます。）は

人間ドックの前日以外欠かしません。　（キッパリ！）

まずはお約束の「お漬物　盛り合わせ」。　ランチで一つずつなのが、こんなに一杯。

そりゃウマウマで、とりあえずのビールがすすみます。

「シーフードサラダ」。　一人で伺ったんで、量は少なめにしてもらった。（でもタップリ）

てっきり火の通ったシーフードと思い込んでたんだけど、こりゃ贅沢なカルパッチョ

じゃな。　中華風のソースもバッチリあってて、うんまい。

この頃、生ビールを飲み干して、こっちへ切り替え。（笑）

楽しみにしてた「豆腐と牛肉のやわらか煮」。　牛肉の旨みが出てて、これも旨いわ。

味のしみた牛肉は柔らかいし、豆腐との相性もバッチリじゃ。

「山芋の揚げまんじゅう」。　ランチでもお気に入りの揚げまんじゅうがホントにアツアツ

で目の前に。　もう、たまらん！　旨すぎる。

ここからは、シェフに適当に！ってお願いしました。

まずは「ポテトサラダ　サーモン包みの炙り」。（で、いいん？）

少し香ばしさを加えたサーモンと、中身のポテトサラダのマヨネーズ味が合ってて、

うんまいぞ、これ。　ポテトサラダが好きなんを覚えて貰ってた。　嬉しいね～。

それに、シェフが自分だけのために創作料理を作ってくれた事に、もうウルウルじゃ。

お腹の具合がいい頃合だったのを見越して、もう一品作ってもらいました。

「ゴボウと野菜の湯葉巻きの炙り」。（で、いいん？）　これも、その場で創作。

一緒に巻いたマヨネーズソースと、煮ゴボウがバッチリあっててウマウマ。

軽めの食感で、膨れたお腹にもスルッと入っちゃいました。

最後に「トマトのシャーベット」。　色からは想像できない食材を使った逸品です。

「野菜で作ってる」ってヒントを貰って、何とか２回目で正解。

口の中がサッパリして、〆にもってこいじゃな。

答えを知りたい方は、Ctrl+Aを押してみてね。　macは、よ～知らんです。

ホント～に満喫しました。　おいしゅうございました。

結局、３時間余りいたんだけど、シェフやお父さんとのおしゃべりとおいしいお料理の

おかげで、あっという間でした。　年明け早々、また行ってしまうな、こりゃ！？

nyankoセンセのブログに出会い、『こっく』さんのお料理に出会ったんが拙ブログを

始めたきっかけです。　大切な出会いがあったこの１年、ホントに宝物です。

来年もいい年になればいいな。　そして、皆さんにとっても、いい年になりますように！

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』さんの日。　（平穏無事の証拠！？）

と、書きながら、実は『こっく』さんに向かう道中で、仕事に関しての調査依頼というか

ほとんどクレームの電話連絡がありました。　もう、最悪の気分じゃ．．．

内心、超ブルーで引き返そうか？と思いながらも、「まあ腹が減っては戦はできん！

どこかでお昼は食べるんだし。」と、予定通り『こっく』さんへＧＯ。　（さすがＢ型じゃ。）

この日のメニューはコレね。

入店すると、シェフの表情に微かな笑み？と思った瞬間、カウンターにおられた

先客の女性に「びっとさんですよ」と、一言。

その方が振り返ると、な、な、なんと、nyankoセンセじゃないですか！！！

なかなか逢えんと思ってたのに、２週立て続けでバッタリ逢うなんてホント奇遇じゃ。

もちろん、心の準備もな～んもできてないから、もう開き直るしかないわな。（汗）

あれこれ、お話ししているところに出てきた本日のランチ。

メインの「鶏モモ肉のソテー　柚子こしょう風味のソース」。　風味たっぷりのソースに、

いつものように旨みたっぷりの鶏モモが合ってて、ご飯がすすんでしまいます。

「蕪豆腐の揚げ出し」。　中を割ると、卵豆腐みたいにフワフワで黄色い豆腐です。

蕪をどうやったらこうなるんでしょ？　優しいお出汁、もちろん完飲！

「ポテトサラダとカリフラワーソース」。　ジャガイモと紫イモかな？　よ～分からん。

シェフの魔法にかかるとポテトサラダがこんな事になっちゃいます。　激ウマ！

「木の子の生春巻き」。　何種類かのキノコを生春巻きで包んで、酸味の強いソースと

合わせてた。　生春巻きが大好物な嫁さんに食べさせてあげたかったな。

最後にデザート。　すいません、名前を失念。　なんとかかんとかのプリンです。（笑）

今日も本当においしゅうございました。　ごちそうさまでした。

実はnyankoセンセ、僕が入店した時には完食されてたんだけど、気を使って下さった

のかどうか、僕が完食するまでお店にいて下さいました。　びっとさん感激です！

お食事の間、あんな事やこんな事をたくさんお話ししました。

って言うより、一方的に聞き役だった、の方が合ってるかも？（爆）

nyankoセンセ、本当に楽しい時間をありがとうございました。

また、どこかでお逢いしましょう！　次も『こっく』さん、はたまた『かめや』さん！？　

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』さんの日。　（この一行、コピペじゃ。笑）

お仕事でお疲れ＆傷心気味なんを癒していただきましょう！（これも先週と似とるな。）

まずはメニューをどうぞ。

入店してカウンターに座ろうとすると、シェフが満面の笑みで、

「さっき通った車、nyankoさんのですよ。やっと逢えますね！」だって。（汗）

シェフのお父様も「やっとじゃな！」だって。（汗×２）

「そうなんですか？」と、軽く返したつもりだけど、既に心ココにアラズ．．．

根っからの小心者だもんで、もうパニッパニ、パニッパニ、パニパニパニック♪（汗）

暫くすると、一眼レフをぶら下げたnyankoセンセが颯爽と登場！

「おぉ、実在する人なんじゃ！」と変な事に感心したりで、平常心は何処へやら。

シェフが「こちら、びっとさん。」と、紹介してくれて、お互いご挨拶。

以前から用意してた「後でサイン下さい！」って言ったんが、もう精一杯で．．．

このセリフ、「イヤン♪」って感じで、手で払い落とされましたけどね。（笑）

その後、nyankoセンセはお友達と待ち合わせてたみたいで、他のテーブルへ。

前フリが長いですね。（汗）　申し訳ない、もう一言だけ。

この日の画像、ブレまくりで．．．あらかじめご容赦下さい。　（お察し下され。）

それではランチをどうぞ。　今週も旨そうじゃろ。

メインの「太刀魚のパン粉焼き　紫蘇チーズ風味」。　太刀魚の身に紫蘇の入った

具がサンドされてた。　身はジューシーで、外パリッ、おいしいわ、コレ！

「カブの白玉団子」。　お野菜と白玉をみぞれのお出汁がまとめてる。

とってもお上品な逸品。　もちろんおつゆも残さずいただきました。

「里芋とサツマイモのテリーヌ」。　２種類のお芋の食感が楽しめます。

この白いソース、パンでフキフキしたかったな。

「ゴボウと牛肉の揚げ物」。　一口食べると、口の中がゴボウの香りで一杯！

相性抜群の牛肉が旨みをグッと引き上げてる、これもうんまい。（だけど画像がね。）

食べる前に平常心が吹っ飛んでて、味わう事なんかできんと思ってたんだけど、

そこはそれ、お味噌汁を一口啜るとスイッチＯＮ。（笑）

最後にデザート。　「レーズンクリームと紅茶のケーキ」。　ホッと一息。

ねっ、この頃にはだいぶ落ち着いててピントが合ってるでしょ。（笑）

今日も、ごちそうさまでした。

どれもこれも、本当においしゅうございました。

支払いの際に、あらためてnyankoセンセにご挨拶。

記念にツーショットで写真を撮らせていただきました。　ＵＰは．．．よしときますね。

今度お遭いするときは、もっと落ち着いてお話しできると思います。

nyankoセンセ、これからもよろしくです♪　また、何処かでお遭いしましょう！　

．．．あっ！サイン貰うん忘れた。（汗）

旬菜 菜の花

最近、少々疲れ気味だし、体にやさしい和食でも食べよっ！とお昼に伺ったんが

『旬菜　菜の花』さん。　お初でございます。

こんな風にビルの１階がお店になってます。

テーブル席はお客さんで埋まってて、カウンター席に通されました。

カウンターの上には旨そうな芋焼酎が．．．車だし、お昼だからダメじゃわな。（笑）

お昼はランチだけって事で、もちろんランチを注文。

暫くして出てきたんがコレ。　おぉ、結構なボリュームじゃ。

ハンバーグがメインだったり、フライがあったりと和食ベースの創作料理って感じ♪

メインのハンバーグ。　デミグラスソースがかかってて、ほうれん草としめじのソテーが

添えられてた。　本格的ってよりは、家庭的なお味でなかなか旨かった。

これはナスに餃子の具のようなんを乗せて揚げたフライ。　タルタルソースもあってる。

てっきりカキフライと思って食べたんだけど、ちょっとビックリ。（笑）

おいしくいただきました。　ごちそうさまでした。

若いスタッフが多いし、気軽に伺える和食屋さんです。　お得感もかなりイイ。

あれやこれや色んなんを食べたい方には、お勧めですね。

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』さんの日。　（先週と同じ書き出しだけどいいんです！）

今週は何かと外出が多くて、少々お疲れ気味．．．

『こっく』さんのランチに癒していただきましょう！

まず、メニューをどうぞ。

今日は一人なのでカウンターの左端に陣取りました。

ランチができるまで、シェフとお父さんと僕３人であんな事やこんな事を楽しく談笑。　

（で、どんな事なん？笑）

それはさておき、お待たせしました。　本日のランチをどうぞ。

まず、メインの「ミンチカツ　ネギポン酢デミソース」。

とってもジューシーなミンチカツに、少し酸味のあるソース。　こりゃご飯がすすむ君！

「鶏肉と小カブの煮物」。　やさしく淡いお出汁で煮込まれた鶏肉と小カブがうんまい。

淡雪のようにかかったとろろでよりやさしいお味。　冬を感じさせる逸品ですね！

「彩野菜のマリネ」。　火を通した野菜のきれいなサラダって感じかな。

酸味もキリッとしてて、野菜のお味を引き立ててます。

「蓮根と海老真丈の揚げだし」。　『こっく』さんの揚げシリーズ、旨くない訳がない。

期待を裏切らない海老の風味と旨みがもうたまらんわ。

どれもこれも大変おいしゅうございました。　またまたタンノーしました。

やっぱり止めれんわ、『こっく』さん行脚。（笑）

最後にデザート。　「ココナッツパウンドケーキ」。　ココナッツ、好物なんです。

コーヒーと一緒にじっくりいただいて、ホッと一息。　あ～、癒された。

『こっく』さん、年末３０日までお休みなしで営業されるそうです。

シェフ！　体調だけには気を付けて、頑張って下さいね。

そうそう、今年中には夜の部を攻めなきゃね！　さてさて、いつ出没しようかな？

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』さんの日。　（先週と同じ書き出しじゃな．．．汗）

店先にはクリスマスリースも飾られてて、早くも年末ですねぇ。（また年取るんかえ？）

本日のメニューはこちらね。

入店し、きまぐれシェフに「こんにちは」と挨拶して、嫁さんの後に続いて奥の院へ。

１時をとっくに回っての来店だったので、お店の中は祭りの後の静けさ。

暫く待って出てきたんがコレね。　（前菜の小鉢の蓋を取り忘れとるわ．．．汗）

メインの「鶏モモ肉のソテー　和風ミートソース」。

もうね、見るからに美味そうでしょ。　鶏の旨みと和風ソースがなんとも絶妙。

「牛モモ肉の味噌漬け　西京風」。　お上品な牛のタタキって感じ。

プチトマトのシロップ漬け（で、あってる？）も、定番で嬉しい一品。

下に見え隠れしている繊維質のお野菜、最後まで何か分からんかった。

「蓮根とチーズの春巻揚げ」。　今回一番楽しみだったんがコレ。

外はパリパリ、中にはお餅も入ってて食感も楽しい逸品。

「鮭と大根の巻き煮　粕汁クリーム」。　メチャ体裁のイイ粕汁ってとこかな。

お野菜の煮具合、お味もバッチリ。　細かい作業に頭が下がります。

　

またもや一気に完食。　愉しい時間はあっと言う間じゃな。　ごちそうさまでした。

最後にデザート。

手前が「抹茶と小豆のケーキ」。　奥が「柚子風味のヨーグルトムースケーキ」。

主に「抹茶と小豆のケーキ」の方を食べたんだけど、和風ケーキってホントに落ち着く

感じがするんよな。　癒し系の旨さじゃな。

本日も嬉しい時間をありがとうございました。

ホント、おいしゅうございました。

出掛けに気まぐれシェフと少し立ち話し。

先日のパンの答えは１つは大正解、もう１つはシェフも思いも寄らない貧相な理由

だったんであえなく不正解。　（答えを言ったらシェフ、苦笑いしとった。汗）

折角考えていただいたもう１つの答えが、家族愛に溢れるものだっただけに、自分の

器の小ささが身に沁みちゃいました。　えっ、だからネットじゃ書けんって。（汗）

それと、どうやら前日nyankoセンセが来店してたらしい。　

う～ん、またもやニアミスじゃな。

シェフのお父さま曰く、「余程相性が悪いみたいじゃな！」だって。（爆）

来週も伺いますんでヨロシクで～す。　さて、何曜日に出没しよ～かな？（笑）

そうさく料理 『こっく』

今週もやって来ました、『こっく』の日。

いつもはピークを外すように１３時ごろを目掛けて出かけるんだけど、この日は少し

勇み足気味で、１２時半に着いてしもうた。

案の定、駐車場は一杯で、嫁さんと協議の結果、別のお店に行ってみようと泣く泣く

一路、藤原方面へ．．．が、目当てのお店に着いたけど、本日定休日。

次の候補は湊のお店って事で、再度車を走らせ、駄目元で道すがらの『こっく』の

前を通ると、１台駐車スペースに空き発見！　そりゃもう、すかさず駐車！

本日のメニューはコレね。

今回はきまぐれシェフのブログで予習バッチリ。

予習をして行って「おっ、これがそうか！こんな味なんじゃ！」と感心しながら食べる

のもアリ、何も知らずに行って「これなんじゃろ？なにでできとん？」と頭の中を"？"で

一杯にしながら食べるのもアリ。　こんな楽しみ方ができるのも『こっく』の魅力じゃな。

程なくして出てきたんがコレ！

今日もおいしそ～！！！　逸る気持ちを抑えて撮影タイム。

メインの海老の豆腐衣揚げ　和風チリソース。　海老はぷりっぷりで衣はさっくり。　

３本って結構ボリュームがあって嬉しくなります。

中華風キンピラゴボウの湯葉巻。

中身がキンピラというより、バリ旨のポテトサラダって感じで、湯葉の食感も面白い！

ポテトサラダ、大好物なんでホントに旨かった！！！

ロールキャベツ　舞茸とエリンギのソース。　お肉の味がグンと前に出てて旨かった。

もちろん上品なソースも残さずいただきました。

里芋の葛寄せコロッケ。　外サクッ中トロッの和風クリームコロッケ。

中のトロッが尋常じゃありません。　里芋の滑らかさと葛のもっちり感が絶妙です。

至福の時はアッという間に過ぎ去り完食。　ごちそうさまでした。

今回は揚げ物が２品あったせいか、ボリューム的にも大満足！

最後にデザート２品。

まず、ココナッツとレーズンのパウンドケーキ。　ホッとする味ですね。

みかんとシナモンクリームのプリン。　シナモンが効いたクリームで大人の味かな。

いやいや、またまたタンノーしましたです。　本当においしゅうございました。

そうさく料理 『こっく』

火曜日、うちの三男がちょっとした手術をしたので、目が離せんと嫁さんはお休み。

僕一人で恒例の『こっく』行脚に出かけました。

本日のメニューはコレね。

入店して、カウンターの一番端っこに陣取りました。

シェフのテキパキとした作業を拝見してるうちに運ばれてきたのがこのランチ。

う～ん、いつもながらホレボレとする容姿じゃ。 　それでは、いっただきま～す！

まずは、メインのハンバーグ　スイートポン酢ソース。

肉汁たっぷり＆旨み満点のジューシーな仕上がり。

こちら、春菊と豆乳のプリン。（奥に見えるのがそう。）

春菊の香りはほんの微かでやさしいお味。　真ん中の黄色いんは大根じゃ。

次に、白菜と豚肉の薬味野菜ロール煮。

上品なお味の白菜と豚肉を三つ葉がキリッと引き締めています。

一番楽しみだった蓮根の揚げ団子。

外はカリッ、中はトロッ、そしてアクセントの蓮根の歯応え。　絶品です！

食事中、シェフと拙ブログに関して談笑。

当たり前と言えば当たり前なんだけど、日記のように書いてるブログを読んでくれてる

人がいるんだなぁと、恥ずかしいやら、うれしいやらで．．．（汗）

今回のランチはシェフとの会話も１つの調味料になりました。

楽しい時間はあっという間に過ぎ去っておいしく完食。

最後のデザートはキャロットムースケーキ。

今週もおいしくいただきました。　ごちそうさまでした。

そうそう、ここで臨時ニュースです。

この物価高騰の煽りを受けて、『こっく』さんでも一部価格改定があります。

１２月からだそうなので、みなさんよろしくです！　（何だか関係者のノリじゃな。）

『こっく』の名脇役たち

一番お気に入りの『こっく』さんのランチなんだけど、メインや色鮮やかな小鉢ばかりに

目が行ってしまいがちよな。

その主役たちを引き立てる、珠玉の名脇役たちをここで紹介。

まずは、お味噌汁！！！

今日の画像は地味だねぇ、な～んて言ってる人は『こっく』未食の人に違いない。

『こっく』経験者の方々には、全員「そうそう！」と納得してもらえるはず。

多分煮干か、いりこベースのお出しなんだけど、初めて一口啜ったとき、

「な、なんじゃこりゃ！」と、声が出そうになったほど。（これ、マジです。）

こんなに旨いお味噌汁は、今まで○十年生きてきて出会った事がありません。

日本一！と言っても過言じゃありませんです、ハイ。

あっ、うちの嫁さんのが２番ね。（ヨイショッと）

それから、お次はお漬物！！！

　

甘酢漬けなんかな？　それとも糠漬け？　きらきら光ってておいしそうでしょ。

ほんのり甘くて、やさしい酸味もあって絶妙な塩梅です。

本来、箸休めなんだけど、お漬物でさえ気が抜けないのが『こっく』クオリティ。

このお漬物さえあれば、いくらでも飲めそうです。（笑）

今度、夜の部にお伺いした時には頼んでみよ～っと。

って、漬物で何時間も居座ったら、儲からん客じゃって嫌われそうじゃな。（汗）

こういう名脇役たちがいて、ランチとしての完成度がグンと上がるんだろうね。

あ～、書いててお腹すいてきた。

そうさく料理 『こっく』

急遽入った現地調整で、木曜日に予定していた『こっく』行脚を一日前倒し。

さて、本日のメニューは、と。

黒板のイラストも秋満載ですね。

それに負けない秋満載の料理がコレ！　ど～～～ん。

はやる気持ちを抑えるために、まず深呼吸して。す～は～、す～は～。

今日もいいお姿。目にもおいしいとはこういう事じゃな。

まず、メインの鶏モモ肉のソテー　ローズマリーとマスタードソース。

主張しすぎないソースが鶏モモの旨みを引き立ててます。

豚の角煮おろし大根包み。

割ると中から豚の角煮がこんにちは。とてもお上品な仕上がりです。

煮野菜のオクラ胡麻豆腐ソース。

野菜がキラキラ光ってるでしょ。ブロッコリーを筆にしてソースまで綺麗に食べました。

最後に、蓮根フライ。

蓮根はサックサクで、食感もとても楽しい逸品。

ではでは、いっただきま～す。

．．．うっとりしながら、ご馳走をタンノーしました。

最後のデザートはコレね。

奥にあるんはわらびもち。口に入れた瞬間、ジュワッと溶けてなくなります。

初めての食感にただただ脱帽です。

今日も満喫しました。ごちそうさまでした！！！

帰りしな、きまぐれシェフに「ご馳走様でした。」と声をかけると、

『昨日、nyankoさんがいらしてて、びっとさんの話しをしてたんですよ。』との事。

ニアミスじゃね．．．まあ、近々出くわすのは間違いなさそうじゃ。

．．．しっ、しまった、僕のどんな話しをしとったんか、聞くん忘れた。（汗）

花逍遥

昨日のお昼、どこに行こうかって、嫁さんが思い出したのが『花逍遥』。

過去に何度か行った事があるそうだけど、僕はお初です。

さて、お店のたたずまいとメニューはこんな感じです。

一見、変哲のない外観だけど、中は女性好みなお洒落な感じでした。（撮るん忘れた）

程なくして、出てきたランチがコレ。うん！ヘルシーっぽくてイイじゃないんでしょうか。

じゃあ、恒例のアップは、まず鰆のたたきから。蓮根パリッパリ。

次に、彩野菜の炊き合わせ。野菜の持ち味が引き立ってます。

あすか汁。白味噌ベースの一人分のお鍋って感じ。

最後に十穀米。おかわりしてもーた。（笑）

嫁さん曰く、以前とはスタイルが変わってるそうだけど、全体的にヘルシーにまとめ

られてて、十分アリですね。（男性はもう少しボリュームがあったらもっとイイかも。）

おいしくいただきました。ごちそうさまでした。

．．．と書きながら、今腹ペコじゃ。（笑）

そうさく料理 『こっく』

木曜日は香川へ出張、金曜日は多分水島に出かけるので、今週は水曜日に『こっく』

へ参上。

気が付いたら、週に一度に赴く事を、仕事と同じレベルで予定に入れとるわ。（笑）

で、この日のメニューはコレね。

嫁さんと分け分けできるように注文して、しばしイイ子で待ってました。

程なくして、出てきたのがコレ！

いつもながら、惚れ惚れするような面持ち、もうたまらん。

まず、メインのポークソテー　ネギ紫蘇ソース。いつもながら、うまそ～う！

続いて梅肉胡麻だれバンバンジー。ちらっと見えるプチトマトがそそる。

で、きのこ風味のみたらし豆腐餅。う～ん、早く食べたくてピントが怪しいぞ。

そして、蓮根ポテトコロッケ。もう早く食べたくて、手が震えてたみたいじゃ。

前菜３品に至っては、もうＵＰするのが憚れるほどブレてて、申し分けない、割愛。

堪え切れず、いっただきま～す！

まず、お味噌汁から．．．至福の時の始まりです。

夢のような時間と共に、完食。

感心しながら完食し、最後にデザート。

この日はチーズケーキ　パイナップルソースがけと、青大豆キナコムース。

二人食べ終わって、余韻に浸りながら会計を済ませました。

出がけに「おいしかった」の感謝の気持ちを込めて、ぎこちない笑顔と共に『ごちそう

さま』の一言をカウンター内に投げかけると、

シェフから「ブログ拝見しましたよ。」の一言。（驚）

ブログをしてるのはうちのモンしか知らんし、胸に「びっとさん」って名札も付けてないし、

と思考がグルグル回ってフリーズ状態。

嫁さんが「どうして分かったんですか？」と助け舟を出してくれた。

そうすると、「いや、その日の盛り付けと、写真からどの席で撮ったかで大体。」

という事でした。

その上「ブログ第一号の記事にうちを出して貰ってありがとうございます。」なんて

言って貰いました。（いやいや、こちらが恐縮です。）

何とか「また、こっくさんのブログにも伺いますんで」と言い、お店を出ました。

ぎこち無い笑顔が、苦笑いに、そして引きつり笑いになっていたはずじゃわ。

いや～、想像もしない展開でメチャビックリ！

何はともあれ、顔バレ第１号はこっくの若シェフって事になりました。

そうさく料理 『こっく』

昨日のお昼は恒例の『こっく』へ参上。

本日のメニューは、なになに．．．

入店すると、カウンターは空いてたけど、見える範囲のテーブルは満席。

お店の方に奥の院（でいいのか？）に始めて通されました。

トイレを借りたときにチラッと見ただけで、どんなんか知らんかったけど、テーブルが

３つくらいあり、こちらも落ち着く感じ。

こんなのもありました。

「夜もいいねぇ～」なんて待ってると、ランチ登場！

いつも完璧な面持ちでホレボレしちゃいますわ。

本日のメインのビーフカツ和風ピクルスソース。カリッとした食感、絶妙です。

里芋の揚げまんじゅう。とろとろでじゅっわ～。

豚肉の蓮根キンピラ巻き。旨みたっぷりでソースもいい感じ。

野菜の南瓜ピュレソース。野菜をどうやればこんな味わいになるのやら。

前菜３品。いつもホントいい仕事をされてます。

食後のデザートは、ロールケーキとムース。

いつもながらの完成度に至福の時間を過ごさせていただきました。

本当においしゅうございました。

そうさく料理 『こっく』

記念すべき最初の日記は、あれこれ考えた結果、そうさく料理『こっく』の紹介にします。

ここ最近で一番お気に入りのお店です。

ランチが絶品で、少し前から、毎週のように通っています。

これからも、足繁く通ってしまう事、間違いないです。

えっ？どうでもいいから、どんなのか見せろ！って。

はい、まずはそのたたずまいから。

で、ランチのメニューはこれね。

で、で、この日のランチはこんな感じでした。

どの料理もひと手間もふた手間も仕事を感じさせ、作り手の一生懸命さがひしひしと

伝わってきます。

こちらも心して食します！って感じで、いつもタンノーしちょります。

あっ、あんまり有名になり過ぎて行列ができたりするとイヤなので、この日記の事は

忘れてください。